蒜蓉西兰花需要先焯水吗（蒜蓉西兰花要不要先焯水）

今天和大家分享一道非常简单的家常小菜“蒜蓉西兰花”的做法，是一道非常清淡的养生菜，西兰花富含膳食纤维、维生素C等营养成分，具有治疗通便、提高免疫力等功效。

下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。

食材：西兰花

辅料：大蒜、红椒

调料：食盐、白糖、鸡粉

【蒜蓉西兰花】—— 清脆可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的西兰花两朵，去除根茎，把西兰花切成均匀的小块，放入清水中多抓洗两遍，洗干净备用。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍散再切成蒜末。

准备红椒半个，切成红椒粒，主要用来配色。

3.下面把西兰花焯一下水

锅内烧水，加入少许食盐，水烧开之后倒入西兰花，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。

焯水的时候加食盐，能使西兰花颜色更加翠绿鲜亮。

4.下面开始烹饪

起锅烧油，倒入蒜末煸炒一会儿，煸出蒜香味，倒入西兰花，颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克。

转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在西兰花上面，翻炒均匀即可出锅装盘。

西兰花在烹饪时要大火翻炒，并且快速出锅，以免口感不够清脆。

好了，一道非常简单的蒜蓉西兰花就做好了。