涮火锅都需要买什么菜（吃火锅也有隐藏规则）

火锅可是非常受欢迎的美味，无论男女老少、春夏秋冬，吃火锅都是可以让人感到十分高兴、兴奋的事情。虽然现在进入了炎热的夏季，吃火锅难免会让人汗流浃背，但是在空调房中吃火锅却可以给吃货们极其过瘾的感觉。吃火锅可以一次性享受到多种美味，喜欢吃肉或是喜欢吃素的朋友都可以得到满足，不过吃火锅也有隐藏规则，涮菜的顺序也有讲究，吃货们知道吗？

首先喝汤

吃火锅喝汤其实也是一种讲究，当然这里指的火锅并不是指麻辣过瘾的川渝火锅，当然有特殊兴趣的朋友也可以试一试。海鲜锅底、番茄锅底或是香浓骨汤锅底都是厨师们精心熬制的，虽然是火锅汤底，但是不比专门制作的浓汤要差。不少朋友都有着餐前喝汤的习惯，可以起到养胃、减肥的作用，不过喝汤需要把握时机。

在涮菜之前，汤底清澈，不会因沾染了其他肉食、素食的气味而变得浑浊，在涮菜之前品尝锅底，既可以暖胃，又可以获得不一样的味觉享受。在煮肉的时候汤底中难免会出现一些泡沫，这些杂质对于汤底的美味会带来较大的影响，虽然并不会让汤底变得难喝，但是质地和口感会发生不小的改变，还是最先喝汤好。

煮耐煮的食材

品尝汤底后，就可以开始煮一些耐煮的食材了，比如各类丸子。耐煮的食材在火锅中需要煮的时间较长，并且越煮越香，食客们并不用着急食用。各种耐煮的食材在火锅中嘟嘟嘟煮着，还可以让人吃进嘴里就能想象到它们的美味，在等待的过程中美味也在不断升级。

涮青菜、土豆、菌类等素菜

若是涮过肉食后再煮青菜，其实可以让简简单单、口味清淡的素菜也变得有肉的鲜美。不过煮过肉食的汤底油脂较多，而生菜、娃娃菜等带叶子的菜最容易吸油，油脂摄取过多对身体可不好。在涮肉前先吃一些蔬菜可以保证自己的这一餐荤素搭配均衡，避免大家吃肉太多，而吃不下素菜。

涮容易熟的肉片等食材

锅里煮着的食材暂时不能吃，但是汤底一煮沸就可以涮容易熟的食材了，筷子在火锅中随意搅动几下，肉片等食材就可以直接吃了。吃火锅的精髓就是将涮到恰到好处的牛羊肉蘸少许油碟后食用，肉质软嫩并且鲜味十足，让人停不下自己的筷子。

最后吃主食

吃火锅光是吃肉、吃菜并不是容易让人完全吃饱，没有吃一点主食总觉得这一餐火锅没有吃过瘾。一般吃火锅搭配的主食是面食或是粉，将这些食材放进已经煮过肉的汤底中煮，可以吸收所有食材的美味，普普通通的面条也能变成不一样的美味。