面筋塞肉最正宗的做法（面筋塞肉竟然这么好做）

面筋塞肉是无锡的特色菜，现在想吃的话，自己在家也能做，做法如下

By 喜欢做美食的妈妈

用料

• 肉馅 200克
• 面筋 12个
• 马蹄 6个（肉馅用）
• 葱花 少量（肉馅用）
• 十三香 少量（肉馅用）
• 黑胡椒粉 少量（肉馅用）
• 生抽 1小勺（肉馅用）
• 鹌鹑蛋 2个（肉馅用）
• 生粉 6克（肉馅用）
• 水 30毫升（肉馅用）
• 盐 2克（肉馅用）
• 糖 1克（肉馅用）
• 老抽 2勺
• 糖 5克
• 葱花 少许
• 水 适量
• 玉米油 少许

做法步骤

1、将所有肉馅用的料（除去马蹄、葱花和水）放入肉馅里

2、肉馅用的水分几次搅打进肉馅，要顺时针搅，直至肉馅上劲

3、肉馅搅好后放入葱花和切碎的马蹄，拌匀即可

4、面筋球掏个小洞，把里面稍微按压一下，这样能多塞点肉馅，动作要轻，因为面筋球很容易破

5、肉馅一点点的塞进面筋球，尽可能塞满

6、肉馅塞成这样就可以了

7、锅里倒少许油，炸香葱花

8、加入适量的水

9、放入面筋球，水要没过面筋球的三分之二

10、水开后放入老抽

11、倒入生抽

12、加入糖，小火炖煮十五分钟，然后大火收汁后就可以了

13、出锅了，来碗米饭，超下饭

小贴士

1.盐和老抽生抽的用量根据个人口味进行加减 2.加入马蹄是为了减轻油腻感，买不到的话不加也可以

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