蒜香排骨最正宗的制作过程（蒜香排骨手把手教你做）

哈喽，大家好，今天小厨妹来教大家做蒜香排骨，小厨妹手把手教你做，味道比饭店做的还好吃！蒜香排骨具有调节胰岛素的功效和作用。最近这些年由于我们的膳食结构不太合理，所以体内中硒元素的摄入明显减少，而大蒜中含硒元素比较多，所以对我们体内胰岛素的合成具有非常好的促进的作用。 好啦，一起来学习看看是怎么做的吧。

首先我们需要准备的食材有：猪小排，蒜，姜，葱，盐，白糖，蚝油，生抽，老抽，料酒，玉米淀粉，食用油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先准备好食材，清洗干净备用；

2.首先把大葱切末，生姜切段，蒜子拍扁切成蒜末，然后把洗干净的小排骨放到盆中腌制下；

3.先放入2克食盐，3克白糖，3克蚝油，5克生抽，2克老抽上色，适量料酒去腥，蒜末，葱姜挤出葱姜汁上手抓匀；

4.再撒上适量玉米淀粉拌匀，放在冰箱冷藏腌制一个小时备用；

5.腌制时间到，我们挑去腌制辅料；

6.然后放入五成热的油锅中，用中小火把排骨炸至金黄捞出，一定要用中小火慢慢炸，否则会使排骨表面炸熟，里面没熟；

7.炸好之后捞出，等油温再次升至七成热时，放入小排骨复炸15秒马上捞出沥干油装盆；

8.好了，一道美味的蒜香排骨就做好了，口感酥脆，色泽金黄，外脆里嫩。喜欢的朋友快去试试吧！

来源：原创 美食小厨妹 美食菜谱教做菜