早餐12种吐司面包做法（法式酥皮羊角面包做法）

印象中法国老电影的情节中总有一家优雅的面包店，我来为大家讲解一下关于早餐12种吐司面包做法?跟着小编一起来看一看吧!

早餐12种吐司面包做法

印象中法国老电影的情节中

总有一家优雅的面包店

熙攘的人群、考究的装饰

还有隔着屏幕仿佛都能闻到的的黄油香气

偶尔走过一位妙龄女郎

长发披肩

左手抱着一束鲜花

右手拎着一袋刚从店里买的羊角面包

举手投足间

洋溢着法兰西最美的一抹色彩

羊角面包是法国传统早点之一

搭配上一杯牛奶咖啡，再加上些黄油或果酱

就是正宗的法式浪漫早餐

酥松香脆的外皮、

绵软微韧的内里，

以及扑鼻而来的黄油芬芳

难以抵挡的美味口感

直击你心中对美食最深切的向往

羊角面包

Croissant

对于羊角面包(croissant)的由来，在传说羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店，用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军。

羊角面包只能用纯手工制作，对烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使面包特别酥松柔软。每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味羊角面包，夹入果酱或黄油，再加上一杯温暖的牛奶，这种法国人最典型的早餐形式，方便省时，营养合理，为你提供整整一天的美好心情。

优质的羊角面包有如下特点：

- 形状呈四分之一月亮状

- 饱满，外层呈金黄色

- 撕开羊角面包的一角，内层呈蜂窝状、松软酥脆、颜色光亮、呈米黄色

- 羊角面包入口后微酸、有淡淡的麦芽味，并能感受到黄油味和小麦香之间的平衡。唇齿间，香味余留。口感酥松且有入口即化的感觉

- 羊角面包外皮凹凸有致，有种会剥落的感觉

- 优质的羊角面包一定很干，但第二天保证口感不变

超详细做法

The Detailed Steps

- 做面团 -

1杯(250ML)冷牛奶;

半杯(125ML)沸水;

1茶匙活性酵母;

1/4杯(50G)糖;

3 3/4(500G)通用面粉;

1茶匙盐;

1杯 2茶匙(250G)黄油，冷冻，然后回到室温，约20-30分钟

步骤：

1.将牛奶盒沸水倒入一个大碗，拌入糖和酵母，静置5分钟

2.加入面粉和盐，用手揉合做成一个粗糙面团

3.把面团拿到桌面上，再次揉直到面粉完全均匀，大概2分钟。把面团放入有油的碗，然后放入冰箱冷藏一小时。

4.面团放入冰箱30分钟后，在保鲜膜上把黄油擦成丝

5.将黄油放在保鲜膜上，然后包成8X5的长方形。放回冷藏30分钟

6.黄油冷藏25分钟后，把面团拿出来，擀成16X10的长方形

7.把黄油块拿出来，放在面团的中间。面团包裹三层。封上边缘。

8.用擀面杖90度擀开面团

9.擀成15’’X10’’长方形

10.折叠三层，然后保鲜膜包好放入冷藏

11.从冰箱中拿出面团，解开保鲜膜，重复8-9步。再冷藏1小时

12.重复上一步骤， 一共4遍。

13.把面团切成块状，然后保鲜膜包好。冷藏可以保鲜8-12小时，冷冻3个月。

- 面团塑形 -

步骤：

1.从冰箱中拿出面团，解开保鲜膜，然后擀出16’’X6’’的长方形分别对角切成三角形。

2.拿出一个三角形。建议把其他的放回冰箱。

3.把最短的边拉伸开。

4.三角形底部，切一个小口子，两边拉伸，然后滚成型。

5.其他的三角形也一样的做法，做好了在饼干烤盘上排好。

- 烘焙制作 -

步骤：

1.轻轻盖上一层保鲜膜，然后让它自然发酵2-3小时。

2.烤箱预热220C。羊角面团刷上蛋液，烤箱降到200C烘烤10分钟。 再次降温到180C烤10-15分钟直到考成松软的棕色。