过冷水用的是什么水（过冷水是怎样形成的）

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最近看到一个网上很火的视频，视频中的人拿出一瓶水，然后用手用力拍一下水瓶，水瓶中的水便迅速凝结成了冰块。这难道是传说中的武功“寒冰掌”吗？

当然不是，这其实是一种神奇的自然现象。在自然界中，当水体比较干净，并且水的温度低于自身的结晶温度时，便有可能形成过冷水。

生活中某些情况下之所以会形成过冷水，是因为水体太纯净没有凝结所必须的“凝结核”。当水体的温度低于凝结温度时，没有“凝结核”的水便会以液体的形式存在。但是过冷水的这种状态是不稳定的，只要向水中加入一点杂质，水就会立刻凝结。

网络上一些“拍手成冰”或者“倒水成冰”的现象其实都是往过冷水中加入“凝结核”的过程。

知道了过冷水的形成原理，是不是感觉它不再那么神秘了。