豆乳盒子怎么做不腻(别再排长队买豆乳盒子了)

谁说蛋糕千篇一律?

豆乳盒子,一种出乎你意料的蛋糕。

这一阵很流行豆乳盒子,说豆乳盒子才是中国人的甜品。想想也是,我们从小爱喝豆浆。而豆乳蛋糕又是以豆浆,豆粉为主要原料。难怪,我们对豆乳盒子也会一往情深。

做豆乳盒子分三个部分

第一:蛋糕胚,不管你会做戚风,海绵都可以作为豆乳蛋糕的底,因为它绝对不会抢了豆乳的风头。

第二:奶油霜,说是奶油霜,在豆乳盒子里其实就是我们平时裱花的淡奶油。单纯的豆乳会有些甜腻,淡奶油的中和却更大程度的释放了黄豆的清香。

第三:最关键的一个,就是 乳卡仕达酱 。这个酱才是豆乳蛋糕的灵魂所在,下料多了就会有豆腥味,料少了又会是寡淡无味。所以,附上一份0失败的豆乳酱配方,请笑纳。

豆乳卡仕达酱

【配料】

细砂糖35克 蛋黄2个

玉米淀粉10克 低筋面粉20克

无糖豆浆200克 奶油奶酪100克

豆乳盒子怎么做不腻(别再排长队买豆乳盒子了)(1)

【做法】

1:蛋黄里加入砂糖搅拌均匀,筛入低筋面粉,玉米淀粉搅拌搅拌。之后把豆浆放在火上加热到开始有小泡(如果是生豆浆就煮开放凉到80 度哦),少量多次的加入到蛋黄糊里,再把蛋黄糊倒回小锅里加热到浓稠。

2:奶油奶酪隔水化软,加入豆浆蛋黄糊。搅拌均匀。 豆乳卡仕达酱 就做好啦!

豆乳盒子怎么做不腻(别再排长队买豆乳盒子了)(2)

做好的酱装入裱花袋放入冷藏备用。现在开始豆乳盒子的制作。

豆乳盒子怎么做不腻(别再排长队买豆乳盒子了)(3)

豆乳盒子

【配料】

蛋糕胚两片,淡奶油50毫升,豆乳卡仕达酱75克,砂糖15克,熟黄豆粉30克,750毫升饭盒一个

【做法】

1:打发淡奶油,15克砂糖分两次加入。

2:然后把准备好的蛋糕片切成盒子大小。

3:一层蛋糕片上交替着挤上豆乳酱和淡奶油,撒上熟黄豆粉,重复至盒满。

4:回冰箱冷藏30分钟后就可以开动啦。

豆乳盒子怎么做不腻(别再排长队买豆乳盒子了)(4)

别再去外面花几十块钱排队买啦,自己做的豆乳盒子豆香浓郁,原料看得见,好吃又放心。

吃一口,有奶油的丝滑,有豆乳的浓郁,有蛋糕胚的软糯。黄豆清香,不甜不腻,怪不得说是做适合中国人口味的甜点,90岁的外婆都赞不绝口。

我是沐尔de妈妈,一个用心分享美食用爱经营生活的80后水瓶座妈妈,如果恰巧你看见了这篇文章,有恰巧你还喜欢就关注我吧,我会一直为大家分享美与食。

我们下次见啦。

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