农历7月22日财神节（7月22财神节不管多忙）

农历七月二十二祭祀财神生日，民间俗称“财神节”。财神节这天，家家户户互道“恭喜发财！”，焚香烧纸，燃放鞭炮，还会摆设筵席招待亲戚朋友，开开心心地吃顿饭。菜品不光要好吃，更要有招财的寓意。今天给大家分享这5道“吉祥菜”记得摆上桌，接财纳福，财源广进，现在学还不晚。

① 生菜

生菜不仅口感脆爽清新，维生素丰富，还是一种低脂又健康的绿色蔬菜，而且生菜与“生财”谐音，希望能够生意兴隆，财源滚滚，寓意非常美好。

蒜蓉蚝油生菜

【食材】：生菜 适量、蒜末 适量、生抽 1勺、蚝油 3勺、白糖 1小勺、淀粉 1小勺、

【做法】：

1、生菜掰开洗净，冷水锅放点盐和几滴油，可以保持蔬菜的翠绿，水开后放生菜焯水30秒~1分钟，捞出放水冷水过一下，沥干备用；

2、调料汁，碗内放入蚝油、生抽、白糖和淀粉，然后加少量清水搅拌均匀；

3、锅中倒入油，爆香蒜末炒到微微发黄（吃辣可以放点小米辣），倒入调好的酱汁，炒香勾芡烧开即可。

4、生菜码放在盘子里，把蒜蓉酱汁淋在生菜上面，香喷喷上桌。

② 水饺

因为水饺包出来外形像“元宝”，所以每到财神节时，家家户户便会包元宝形状的饺子吃，有招财进宝之意。

猪肉香菇玉米饺子

【食材】：马蹄 适量、玉米粒 适量、猪肉 适量、生抽 2勺、姜末 少许、盐 3克、鸡精 少许、胡椒粉3克

【做法】：

1、马蹄清洗干净去皮，切碎，新鲜玉米1个，切粒备用；

2、肥瘦相间的前腿肉剁碎，磨入一些姜末，加生抽、盐、鸡精、胡椒粉和食用油搅拌均匀；

3、所有调料顺时针搅拌，搅拌至肉馅是弹弹的、上劲的状态即可。

4、准备饺子皮，包入肉馅，锅中倒水煮开，放入少许盐，饺子放入锅中后，不时推动防止饺子粘连，以防粘连。中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮起来就煮好了。

③ 大闸蟹

秋风起，蟹脚肥，此时是大闸蟹最佳的品尝时机。螃蟹不仅代表着八方进财的意思，同时“蟹”与“谢”同音，有感谢的意思，蟹礼当道，财运横行，所以财神节怎能少了家宴硬菜大闸蟹。

清蒸大闸蟹

【食材】：大闸蟹 适量、生抽 2勺、香醋 2勺、姜末 适量、糖 少许、料酒 2勺、

【做法】：

1、螃蟹要洗刷干净，不用解开绳子，在蟹表面刷一刷，尤其是在嘴巴、腹部和蟹钳等地方。

2、蒸锅煮水，放几片姜片和一点料酒。大闸蟹摆放在蒸架上，腹部朝上，可以很好将蟹黄给接住，上面再放姜片去腥，这样蒸的时候，把螃蟹的腥味去掉的更彻底。大火上汽后转中火15分钟即可，

3、趁着蒸蟹的时间来调一个蘸料汁，生姜切末，倒入香醋和生抽，再加点糖混合搅拌调味。

④ 芋头

秋季来临，芋头开始成熟上市，成为餐桌上的新宠，芋头的谐音为“余头”，吃了芋头，预示着来年一年的生活中，日子过得富裕，每年都有盈余。

香芋酿油豆腐

【食材】：芋头半个，腊肉 适量，虾米 适量，蚝油 1勺、酱油 1勺、油豆腐 适量、盐 1小勺

【做法】：

1、荔浦芋头戴手套去皮，然后刨成芋头丝，腊肉切丁，虾米泡软后剁碎。

2、芋头丝，虾米碎和腊肉碎等材料混合均匀，放入酱油、蚝油和适量盐调味，因为腊肉本身有咸味，盐不要多放。

3、炒锅下油，放入香芋肉馅入炒出香味，大概翻炒1到2分钟就好，可以尝一下调整一下味道。

4、油豆腐撕开口，把里面掏空，将芋头肉馅酿进中空的油豆腐中，蒸锅烧开水，酿好的豆腐放到锅里蒸20分钟即可，香酥软口。

⑤ 菠菜

菠菜的谐音就是“拨财”，代表着财富能够来到身边，希望自己的家庭能招财进宝，财运和官运都能亨通。

凉拌菠菜鸡蛋皮

【食材】：菠菜 适量，白芝麻 适量，香醋 2勺，生抽 2勺，香油 1勺、鸡蛋 适量，蒜末 适量，盐 1小勺，炒花生米 适量，

【做法】：

1、菠菜洗净，切成长段，水烧开加点盐和油，下菠菜焯水1分钟左右，然后捞出用凉水浸一下，再挤干水分备用。

2、鸡蛋加少许食盐打成蛋液，锅底均匀涂抹食用油，油热后倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，熟了后切成蛋丝。

3、大蒜切成细末，加入香醋、生抽、白糖，还有香油拌匀调成调料汁；

4、菠菜段、花生米、鸡蛋皮丝放在大碗中，淋入调好的料汁，撒上芝麻即可。

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