小笼包馅多汁的调制方法（想吃小笼包不用出去买）

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主料

面粉300g

肉碎300g

皮冻240g

淀粉30g

温水156ml

辅料

芝麻油1大勺

盐适量

姜汁2大勺

料酒2大勺

香葱适量

酱油1大勺

水适量

开水适量

小笼包--皮薄馅靓多汁的做法

1 面粉加上温水混合即可。

2 淀粉加适量的开水和成团。

3 趁热将两种面团混合搓均成团。

4 肉碎加调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。

5 面才分割为8-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。

6 在圆面片上放上一小勺皮冻馅。

7 打折收紧口。

8 将包好的小笼包排放在蒸锅里。

9 开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。

小贴士

1、不用的面团用保鲜膜包好，避免起皮。 2、小笼包冷水上锅蒸，水开后计时蒸8分钟就行了。

文章来源于： 好豆 meng