为什么有些炸鸡吃起来非常的腻（一个接地气且具有）

Hi 我是某A‍，

是你们太久不见就会想念的小可爱。

也是一个有少女心的大胃王，

专注于实验各种稀奇古怪的料理，

但绝对真实靠谱！

全员准备，一起吃鸡！

趁着周末，我做一个超大大大大鸡腿，

忍住了韩剧的炸鸡啤酒的诱惑，

却还是没躲过《绿皮书》的致命一击。

利落地从盒子里掏出一个炸鸡，拿手大口地撕咬，不用蘸料，皮脆肉嫩砸吧出味，再嗦一嗦啃尽的骨头，吮遍带着香气的手指，打个饱嗝。这干练不带一丝犹豫的动作，真香！

炸鸡，几乎找不到比它更接地气且具有“全球审美统一”的食物了。它不需要吃法餐的矜持，吃日料的优雅，甚至不需要任何餐具，一双手就能直接感受它的魅力。

吃的多了，嘴巴自然刁了。到手的炸鸡外卖，冷了以后皮也不脆了，过分的蘸料掩盖了炸鸡的本味，实在不敢恭维。

为了吃鸡吃得爽，我决定自己动手。跟你说，裹面包糠和炸鸡粉炸出来的根本不是那么回事，美式炸鸡连肉都不需要腌制，秘密全在面壳上。

一份优秀的炸鸡应该是：

1. 鸡肉鲜嫩多汁，不需要腌制。
2. 面衣厚度适中，金黄酥脆且不能够太油。
3. 调味鲜香适中，这样不会盖住鸡肉的本味。

在满世界都在推出39元炸鸡礼盒的时候，我用39元买了一整只鸡，付完钱的那一刻，我的幸福是翻倍的。像贪了一波小便宜的快感，虽然实在不像什么正人君子，但，我吃得开心啊！

大吉大利，今晚吃鸡

食材准备

一只鸡

以下计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

-制作步骤-

01

-挑鸡-

逛菜场的时候，眼神要犀利。

鸡胸两骨之间丰满紧致的，伸手一摸，就它了！

02

-处理食材-

眼馋了一路，是时候下手了，

一手抓住鸡腿，顺着鸡腿内侧骨头，卸腿。

喏----变身！☝

想要鸡肉口感嫩滑，炸衣更脆

接下来这步，仔细看！

拿根牙签在大鸡腿上扎扎扎！

再倒入一碗牛奶，两颗鸡蛋，

搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟。

大鸡腿准备就绪，

有请灵魂搭档“面壳”出场！

03

-制作面壳-

通常美式炸鸡烹饪的时候，鸡肉本身并不腌制入味，关键是油炸时候鸡肉上的面壳着味。

一碗半的面粉（300g）和半碗小麦淀粉（150g）混合， 加入黄芥末粉、红辣椒粉、黑胡椒粉和炸鸡粉各一勺。

想要面壳更加入味，加1茶匙盐。

用勺子搅拌均匀。

想偷懒的，跟我来

把大鸡腿和混合好的面粉都倒进保鲜袋里。

开始使劲抖它！

鸡腿的每一寸肌肤都要照顾到位！

取出，抖去多余的面粉。

为什么你的炸鸡没有快餐店的好看？

少了一步：给鸡挠个痒痒！

鸡腿表面微微起皱，就可以准备下锅炸了。

正确示范如下▼

距离我的大鸡腿就差最后一步

下！油！锅！☺

03

-下油锅-

加热半锅油，油面冒小气泡的状态就可以下锅了，单面炸1分半，翻面后再炸1分半。炸至两面金黄即可。

正确示范如下▼

刚炸出来的大鸡腿还冒着热气，顾不着烫嘴也得先来上一口，迎着油炸的香气带着金黄的热浪，撕扯下来的鸡肉鲜嫩多汁，带着面壳上的味道一起入口，那滋味.......

至于剩下的鸡，哼哼一个都别想跑！

我都和鸡有这么一“腿”了，还怕下面这些家伙们吗？

所有部位享有鸡腿同样待遇，

还有不懂的，请直接往上翻！反正我做出来的是这样的。

39元的快乐，某FC不懂，某拱门不懂...

最大的赢家真的是我！

全员准备，一起吃鸡

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