怎么样做面条凉了更筋道（面条别总是做一种）

一直以为只有夏天胃口不好，所以一直盼着秋天的到来。没想到过了处暑，温度还是在30度上下浮动，闷热闷热的也让人提不起食欲。

下班回家，觉得懒懒散散，只想一头扎在床上不动弹。不过饭总是要吃的，不爱炒菜，那就做个简单又迅速的面条来吃吃吧。多种多样的搭配和做法，总有一款能满足你的胃。

所以今天蘑菇酱要分享给大家，自己家经常吃的7种快手家庭面条的做法，超下饭的面条做法大全，一天一碗不重样，好吃又美味，简单还不贵！

糖醋荷包蛋面条

一、糖醋荷包蛋面条

这款面条是最近网上超火的一款面，将糖醋荷包蛋和面条相结合，酸甜中还带有一丝丝的辣味，咸香可口，超级下饭。

步骤①——准备材料

主料：挂面、鸡蛋2个

配料：大蒜2瓣、小葱1根、小米辣1个、生抽、老抽、米醋、蚝油、盐、白糖

步骤②——制作步骤

1.煎荷包蛋

将2个鸡蛋做成荷包蛋，荷包蛋不需要特别熟，两面金黄、蛋黄稍微凝固即可。

2.调制料汁

准备一个碗，碗中加入3勺生抽、1勺老抽、2勺米醋、1勺蚝油、少许食盐和白糖，搅拌均匀后备用。

3.制作焖面

a.锅中烧油，油温三四成热后加入葱花、蒜末、小米辣，小火煸炒出香味后加入刚刚调好的料汁，熬煮出香味后加入2碗清水。

b.锅中水烧到微开后，下入面条和荷包蛋，煮沸后转为小火，焖煮到面条变熟、汤汁浓稠即可。

c.做好的荷包蛋焖面出锅后撒上葱花或香菜末，搅拌均匀即可出锅。

酸辣鸡丝拌面

二、酸辣鸡丝拌面

鸡丝拌面是蘑菇酱非常喜欢的一道凉面，鸡肉鲜嫩、面条劲道、酸辣爽口。

步骤①——准备材料

主料：面条（建议用手擀面或鲜面条）、鸡胸肉1块、黄瓜丝少许。

配料：生姜、大葱、料酒、八角、生抽、蚝油 、油泼辣子、白糖、香醋、香油、香菜、油炸花生。

步骤②——制作步骤

1. 制作鸡丝

a.鸡胸肉洗净后放在一旁备用。

b.锅中加入适量的清水，鸡胸肉凉水下锅，加入生姜、大葱、料酒、八角，大火烧开后用小火煮20分钟，用筷子可以轻易穿透即可。

c.鸡胸肉捞出后放凉，顺着鸡肉的纹理撕成细丝。

2.制作料汁

准备空碗，碗中加入2勺辣椒油、2勺生抽、1小勺白糖、2勺香醋、1勺蚝油，少许的香油，搅拌均匀，放置一旁备用。

3.下面条

锅中烧水，大火烧开后加入少许的食用油，可以防止面条溢锅而且不粘连，水后加入面条，煮好面条后迅速过凉水放凉。

步骤③——制作面条

1.油炸花生用擀面杖碾成粗粗的花生碎。

2.面条放入碗中，碗中加入黄瓜丝、鸡丝、花生碎和香菜末。

3.浇上调好的料汁，搅拌均匀即可食用。

葱油拌面

三、葱油拌面

葱油拌面一直是一款非常受欢迎的网红面条，虽说材料只有两种——面条和小葱，但是滋味却是十分的美味，葱香浓郁，回味无穷，老少咸宜。

步骤①——准备材料

主料：面条（任意一款面条即可）、小葱12棵。

配料：生抽、蚝油、老抽、白糖。

步骤②——制作葱油

1.小葱洗净后控干水分，切成葱段，将葱白和葱叶分开盛放。

2.准备一个空碗，碗中加入2勺老抽、3勺生抽、1勺白糖搅拌均匀后放在一旁备用。

3.锅中加入比炒菜多一些的油，油温5成热（放入筷子，筷子周围是细密的小泡泡即为五成热）的时候加入葱叶，小火加热，直到小葱叶变成焦黄色，将葱叶捞出后放在一旁备用。

4.将葱白放入锅中，继续小火慢炸，炸到葱白变成金黄色后捞出关火，让油温稍微降低。

5.锅中的葱油稍微放凉后，加入我们刚刚调好的料汁，搅拌均匀后开火，煮开后即可关火。

步骤③——制作面条

1.锅中烧水，大火烧开后加入少许的食用油，可以防止面条溢锅不粘连，水后加入面条，煮好面条后迅速过凉水放凉。

2.面条上浇上适量的葱油，再加入一些炸得焦香的小葱叶，搅拌均匀既可以吃了。

快手油泼宽面

四、快手油泼宽面

油泼面虽然是陕西的传统面食，但是在全国各地都备受推崇，毕竟好吃筋道又爽口的面条，谁会不爱呢。

蘑菇酱一直觉得用宽面做的油泼面条才够过瘾，不过市场上卖的面条通常都是细面。不过也不是没有办法，因为我们可以把吃剩的饺子皮加工成宽面。

步骤①——准备材料

主料：吃剩的饺子皮若干、小油菜1把。

配料：辣椒面、大蒜、小葱、白芝麻、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油。

步骤②——制作宽面

1.饺子皮抹上一层食用油，10个为一摞，放在一旁静置5分钟。

因为市面上买的饺子皮比较硬，不容易扯，加上食用油浸润一下，可以让饺子皮变得有韧劲，更好扯。

2.用手扯住饺子的两边，把饺子皮拉成20-30厘米长的宽面，放在一旁备用。

3.锅中烧水，水开后下入饺子皮煮熟后捞出，放在冷水中投凉，控水后盛放到碗中。

步骤③——制作面条

1.小油菜洗净后焯水，放入装有面条的碗中。

2.大蒜、小葱切末后放入碗中，加入辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味。

3.碗中根据自己的口味加入生抽、蚝油、米醋、白糖、香油，搅拌均匀即可使用。

豆角焖面

五、豆角焖面

民间有句俗语：“百吃不厌，豆角焖面”，如今豆角大量上市，正是吃豆角焖面的好时候。

步骤①——准备材料

主料：豆角1把，五花肉300克，鲜面条若干。

配料：葱1段、姜1小块、大蒜8瓣

步骤②——准备材料

1.五花肉洗净后切成0.5厘米左右的厚片，加入料酒腌制15分钟，可以很好的去除肉腥味。

2.豆角洗净后掰成5厘米左右的长段，焯水3分钟后捞出放入凉水中备用。

3.大葱、生姜切片，大蒜切末备用。

大蒜不需要切的特别碎，粗粗的碎末即可。大蒜切末后取出其中三分之一放在一旁备用。

步骤③——蒸面条

1.准备一个盘子，将面条放入其中，面条要铺的尽量薄一些，这样更容易蒸透。

2.锅中烧水，水开始上汽后将面条放入其中，大火蒸8分钟后取出。

3.面条取出后，撒上香油。香油不需要太多，每根面条都均匀的沾上香油即可。

步骤④——炒制豆角焖面

1.锅中烧油，油温五成热的时候下入五花肉，小火煸炒到五花肉的表面变成焦黄色。

2.加入大葱、生姜和蒜末，煸炒出香味。

3.加入豆角，大火翻炒至豆角表面微微起皱即可。

4.加入3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，翻炒均匀后加入清水，水与豆角高度齐平即可。

5.锅中水开后再煮3分钟，将锅中的汤汁盛出一半放在碗中备用。

6.转为小火，将面条放入锅中。

面条是放在豆角上，不要碰到锅边，也不要与汤汁接触，不然面条会粘锅糊底。

7.小火炖煮到锅中的汤汁快要烧干的时候，将碗中的汤汁往锅中倒一半，汤汁要用顺着锅边慢慢的倒入，不要倒在面条上。

8.盖上锅盖继续焖煮，反复2次，直到汤汁用完，面条做熟。

9.汤汁被吸收的只剩下一点的时候，就可以关火，加入少许盐、鸡精调味，再倒入剩余的三分之一蒜末，搅拌均匀即可。

番茄酸汤面

六、番茄酸汤面

燥热的天气，萎靡的食欲，当然需要一碗酸甜可口的番茄酸汤面来拯救。浓郁红亮的汤汁，酸爽鲜美的味觉体验，总能在一瞬间拯救胃口。

步骤①——准备材料

主料：面条、番茄1个

配料：番茄火锅底料1小块、香菇3朵、大蒜2瓣、小葱1根、生抽、食盐、蚝油

步骤②——处理材料

1.番茄顶部划十字刀后放入开水中，浸泡1分钟左右捞出剥皮，切碎后放在一旁备用。

2.大蒜、小葱切末，香菇切丁后备用。

步骤③——制作面条

1.锅中烧油，油热后下入番茄火锅底料，翻炒至底料融化，炒出红油。

2.加入蒜末葱末翻炒出香味后加入番茄碎，炒出番茄汤汁后加入1大碗清水。

3.烧开后放入香菇碎和生抽、蚝油，煮一分钟后下入面条，若是喜欢吃荷包蛋，也可以卧一个荷包蛋，面条煮好后关火即可，出锅前也可加入香菜点缀。

七、麻酱拌面

步骤①——准备材料

主料：面条、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣2个、香菜1小把。

配料：麻酱、白糖、蚝油、香油、麻油、香醋、辣椒面、白芝麻、生抽。

步骤②——调制麻酱

1.2勺麻酱加入温开水，搅拌成均匀的糊状。

2.碗中加入蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒面，浇上热油，搅拌均匀。

3.将以上两种料汁混合在一起，加入2勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油、1勺香醋、少许的香油和麻油，搅拌均匀后备用。

步骤③——制作面条

1.黄瓜、胡萝卜擦成丝，香菜切碎后备用。

2.锅中烧水，水开后加入面条，面条煮好后迅速过凉水。

3.面条中加入配菜和料汁，搅拌均匀就可以了。

以上就是蘑菇酱关于《面条别总是做一种，7款美味快手面条请收藏，热面凉面7天不重样》这篇文章的全部内容了。

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