大雪节气不下雪意味着什么（今日大雪节气农谚）

白居易有诗：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？意思简单：大雪纷纷飘落，寒气逼人。诗人家新酿的酒还没过滤，酒缸中出现绿色的小泡，酒香四溢。白居易把红泥制作的火炉烧红，准备烫酒豪饮三百杯。晚上雪突然下的很大，白居易邀请好友和其喝酒，赏雪景，但不知朋友是否有意愿。

以上的场景感觉很惬意舒适，却点出了即将到的大雪节气两个习俗：一是与朋友联络感情；二是设置酒席赏雪进补。在古代，王孙贵族会在大雪节气到来后，在河边酒肆中设置酒宴款待来客。酒席上有肥美鲜嫩的黄河鲤鱼，有新宰杀的羊羔肉，鱼肉香和羊肉香交织在酒肆中，文人雅客吟诗作对，彰显才情。

今日就是大雪节气，虽然说大雪不一定会降雪，但自此以后降雪概率会大幅增加。只要有大雪到来，北方朋友既能赏雪景，也能在雪中食肉进补。除此以外，大雪节气是腌肉最佳时间段，掌握技巧前提下，腌出的肉咸香有嚼劲，能长时间保存。以前小时候家里大雪节气就会腌肉，用上好五花肉、花椒和八角、醋、酒就能腌制出极好的腊肉，最大程度保留肉香、料香和酒香。

在大雪节气留下数量庞大的农谚，当时社会中能起到很大指导作用。农谚：“大雪不见雪，来年牛马歇”意思很简单：大雪节气前后不下雪的话，来年牛马就要休息。这里大雪不见指的不是一天，而是前后很长一段时间，雪不一定是降雪，也可以是降雪或者降雨。

大雪不下雪，来年牛马要歇脚主要原因有三个：一是牛马在古代社会是生产力，要承担大量的农事活动，对农事生产活动会起到促进作用；二是古代温度远低于现代，大雪前后就会降雪，不降雪人们就觉得冬季温度会较高，暖冬概率大；三是冬季温度高，农作物徒长、发生病害概率就会增大，粮食就会因此减产，主要生产工具牛马就不用承担大量农事活动，能歇息。以上三点就是大雪不见雪，牛马要歇息的原因，不是说牛马肯定会歇息，只是说工作量大幅度减小。

古代社会中，农谚符合其社会现状，但是现代社会，由于工业快速发展，全球气候变暖影响到整个节气周期。因此，二十四节气和天气现象有关的节气会出现误差，比如白露并不会真有露水，霜降并不会真的下霜，大雪并不会真有鹅毛大雪。

大雪不见雪，来年牛马歇是古代劳动人民大量生活经验的总结，是朴素的探索精神的体现。虽然如此，但不能掩盖其本身缺陷，问题有三：一是忽视影响粮食产量因素的多样性，气候变化会影响产量，但不是绝对，要认知到这点；二是忽视气候的地域性，不同地区的区域气候差别很大，南北差异、地形差异等都会影响气候；三是忽视生产力的多样性，粮食产量不高，牛马价值下降，到时候估计就不是歇息，而是被出售变现。以上三点说明，俗语本身存在问题，要辩证的认知，不能全盘接受。

大雪节气温度下降，降大雪概率变大，不妨戒掉对生活烦闷，邀两三好友酌酒赏雪。你对农谚：“大雪不见雪，来年牛马歇”怎么看呢？