粉皮雪菜怎么做好吃（最新研发的胖牛心）

用手撕成不规则形状，洗净后放油里煸炒，放上辣椒，倒入锅仔，让小火慢慢煨着，鲜、香、辣瞬间扑鼻……

手撕包菜是近来市民中流行的一道网红佳肴，用的主料是包心菜，就是坊间俗称的传统牛心菜。经市农科院蔬菜专家研究、开发、培育，比传统牛心菜更好吃的升级版牛心菜，俗称“胖牛心”。更好吃的用“胖牛心”做的手撕包菜来了！

据悉，牛心菜属于甘蓝类蔬菜，它由菜叶一层层包裹。传统牛心菜叶子包裹比较松、绿叶层少 ，吃口带梗，部分菜叶比较硬，单棵重一斤甚至一斤不到，亩产5000斤左右。牛心菜因为含有丰富的铁、钙等微量元素而深受市民欢迎。另外，上海市民特别喜欢做手撕包菜，因为手撕包菜的做法，以及鲜、香、辣口感更受市民欢迎。

为了进一步提高质量，让市民吃到更好吃的牛心菜，市农科院甘蓝类蔬菜培育专家薄天岳研究员专注新品种培育，经过10年研发，开发出“沪甘158”，也就是升级版牛心菜，俗称“胖牛心”。“胖牛心”绿叶层多，心叶嫩黄，底座大，吃口糯中带甜，几乎不带硬梗梗，一棵2斤左右适合家庭消费。

据了解，“胖牛心”适合在7℃至25℃温度条件下生长，可以在每年的1至2月份春播，以及8月份秋播，从定植到收获65天，目前是最佳上市季之一。“胖牛心”同时深受菜农的欢迎，因为它种植的亩产量达到5500斤以上，比传统牛心菜亩产增加10%左右。

“胖牛心”目前在本市崇明、奉贤、金山等地种植，今年试种面积200多亩。薄天岳表示，升级版牛心菜今年上市量不多，只在少量生鲜超市、菜市场销售，他们大算在今年试种的基础上，明年扩大种植面积。

“胖牛心”目前的零售价每斤2至3元，与传统牛心菜售价基本相同。

来源：周到上海