高山乌龙奶盖茶（翻山越岭只为这道栗子焦糖桂花奶盖茶）

By Kiri凯芮

用料

• #焦糖栗子酱 #
• 白砂糖 75g
• 清水 20g
• 海盐 2g
• 淡奶油 100g
• 黄油 15g
• 栗子仁 250g
• #红茶 #
• 英式早餐茶包 3个
• 开水 适量
• #奶盖 #
• Kiri奶油芝士 40g
• 淡奶油 120g
• 炼乳 30g
• 牛奶 100g
• 海盐 1g
• 桂花酱 适量

做法步骤

1、先制作焦糖酱，板栗煮熟，加入料理机打成泥状备用

2、白砂糖倒入锅中，加入清水，不晃动锅子，不要搅拌，耐心等待糖浆出现焦糖色。出现焦糖色后要立刻离火，熬出焦糖酱

3、淡奶油加热至60度倒入锅中，防止飞溅，搅拌均匀

4、加入黄油和海盐，加入栗子泥，搅拌均匀，备用

5、茶包加入热水，泡开备用

6、制作奶盖，Kiri奶油芝士室温软化，加入牛奶和海盐，搅拌均匀备用

7、奶油加入炼乳和桂花酱，打发至6分发，加入奶油芝士，拌匀备用

8、开始组装，焦糖栗子酱加入杯中

9、倒上红茶，加入桂花芝士奶盖

10、顶部挤上焦糖酱，放上栗子简单装饰即可享用

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