鸡蛋破裂的原因（鸡蛋破裂时的正确应对方法和如何保质）

被碰撞或掉落并破裂的鸡蛋应尽早使用，因为内容物会与空气接触。虽然我想尽可能快地食用它而不扔掉它，但有时如果很多鸡蛋都裂了的话，可能会吃不完。这次，我们将介绍破裂的鸡蛋的保质期以及如何处理。

鸡蛋破裂的注意事项

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即使破裂的鸡蛋不是很大的裂纹，也有可能通过接触空气或蛋壳而使细菌附着在蛋清上。不要轻易想，“这么小的裂纹没关系！”

由于沙门氏菌可能附着在蛋壳上，所以有可能从裂痕处细菌进入蛋壳中繁殖。

破裂的鸡蛋即使存放在冰箱中，建议当天用完。

鸡蛋开裂时的正确应对方法

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在这里，我们将向您展示处理破裂鸡蛋的正确方法。

裂痕的鸡蛋和破碎的鸡蛋随着时间的推移而变质，并让细菌滋生。尽快去除外壳并转移到干净的容器中。

如果可能，建议此时立即烹饪。沙门氏菌可通过在 70°C 或更高温度下加热 1 分钟或更长时间来杀死。

破裂鸡蛋的最佳保质期

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裂痕的鸡蛋根据破裂的程度而不同。

• 如果鸡蛋完全破碎...... 1天
• 鸡蛋有一点裂痕的情况...... 2-3天

请注意，破裂的鸡蛋和碎鸡蛋的保质期很短。

如果要延长保存期，建议立即煮熟，待凉后放入保鲜盒或保存容器冷冻保存。

冷冻和储存生鸡蛋

你们中的许多人可能不知道，如果您使用某种方法，鸡蛋可以冷冻保存。

<几乎破裂状态的鸡蛋>

1.将打碎的鸡蛋从壳中取出，打成打好的鸡蛋。

2.把打好的鸡蛋放进冷冻保存用的拉链里。鸡蛋多的话，建议分成小份装进保存袋里。

3.好好抽空空气关上拉链后放入冰箱。

<鸡蛋稍微裂开>

1.用一张蘸水并挤干的厨房用纸轻轻擦拭蛋壳。

2.将鸡蛋包裹在保鲜膜中，以免空气接触空隙。

3.将其放入拉链锁袋中，然后放入冰箱。

如何解冻冷冻鸡蛋

1.冷冻时剥鸡蛋。

2.放入容器中自然解冻。

3.与普通鸡蛋相同的方式使用解冻的鸡蛋。

生鸡蛋的最佳保质期和储存方法

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生鸡蛋的保质期

超市出售的鸡蛋的“保质期”基本是新鲜的。

据说冬天气温在10℃以下，保质期1个月左右，春夏季节保质期7天左右。

但是，建议尽快煮熟吃，因为根据储存条件的不同会有差异。

如何储存生鸡蛋

将生鸡蛋存放在冰箱中时，将鸡蛋尖的一面朝下，以防止生鸡蛋因打开和关闭冰箱等冲击而破裂变质。

据说鸡蛋尖的壳比较有强度，不容易开裂。相反圆的一侧有一个叫做气室的空气房间.

如果将鸡蛋圆形的一面朝上存放，气室中的空气会与蛋黄接触，这可能使细菌更容易进入生鸡蛋。

如果您在超市购买了包装好的生鸡蛋，请将其存放在冰箱门上方鸡蛋架以外的地方，并让尖的一面朝下。

煮鸡蛋的保质期和储存方法

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煮鸡蛋的保质期

据说带壳的水煮蛋煮熟后存放，在冰箱（5°C）中可以保存2到3个月，在10°C下可以保存3周左右，在25度的室温下可以保存3到7天°C 或更高。

剥壳后，与带壳的煮鸡蛋相比，保质期似乎从 1/3 缩短到 1/2。但是，上述保质期是适当质量控制的准则，因此煮熟并带壳冷藏的煮鸡蛋应在 3 至 4 天内食用。

如何储存煮熟的鸡蛋

不要煮不知道什么时候破裂的鸡蛋。由于氧气在破裂的鸡蛋中，所以鸡蛋内细菌繁殖的情况也很多，所以有食物中毒的危险。

把煮熟的鸡蛋留在壳里。建议带壳煮鸡蛋当天食用。另外，如果煮熟的鸡蛋有壳，甚至壳上有少量裂缝，可能会滋生真菌，因此请当天食用。

煮鸡蛋就这样放在壳里保存吧。推荐当天吃完剥壳的煮鸡蛋。另外，带壳的煮鸡蛋也好，壳里稍微有一点裂痕的话，细菌就有繁殖的可能性，所以当天就吃完吧。

最后

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我们介绍了破裂鸡蛋的处理方法、注意事项、保质期和储存方法。

即使在保质期之内也要尽快食用，因为根据储存条件的不同会有很大的差异。

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