蒜蓉大虾的正宗24种做法（蒜蓉大虾还能这样做）

导读：才知道，蒜蓉大虾还能这样做！虾肉更嫩，更入味，我家一周吃4次

讲真，喜欢吃虾是挡不住的！

前段时间做了很多种大虾！干锅大虾，番茄大虾，油焖大虾，白灼大虾……其中最受欢迎的就是油焖大虾了。这种做法其实我也喜欢得不得了。微酸，微甜，脆脆的很香！

于是，我就跟身边的朋友非常笃定地说，大虾还是油焖的最好吃，没有之一。

从做油焖大虾到现在过去几周了吧，那道菜我只做过一次，就那一次！最近几周，吃的最多的就是蒜蓉虾。说实话从学徒到现在，我最喜欢吃的还是蒜蓉虾！

要不就说，身体是骗不了人的，口味也不会骗人，喜欢吃就是喜欢吃，不喜欢就是不喜欢！想要凸显自己的另类，不会长久。随着时间段推移，那些曾经的豪言壮语会变得一文不值，重新让你认识自己！

上周，因为大虾便宜，我就买一些分给工作室的同事们，得到了她们一致的称赞。还剩一些我准备给爸妈送去，也给公婆一些，剩下的才是自己的。

在我们家，儿子的口味跟我一样，喜欢吃蒜蓉的。闺女则随她爹，喜欢生吃！也不算生吃了，就是加酱油，辣椒，大蒜，白酒腌2个小时，这时大虾刚入味，一点儿不咸。一个四岁的孩子，能吃十几个，我拦都拦不住！

【蒜蓉虾】我跟别人做得不太一样！我喜欢烤着吃，再加点柠檬片。烤好的大虾，蒜香味很浓，虾肉很嫩，很入味，细细品尝之后，还有淡淡的柠檬香。其实，我也是前几天才知道，蒜蓉虾还能这样做！做过一次之后就无法自拔了，最多的时候我和儿子一周吃了4次……

下面是详细做法，喜欢就收藏吧！

所需食材：新鲜大虾，大蒜，柠檬，红辣椒，生抽，蚝油，食用油。

做法，1：首先将大虾洗净，然后剪掉虾须，虾枪，再从背部由头至尾全部切开，呈开背状，然后取出虾线。加葱姜片，料酒，盐抓匀腌制20分钟。

2：多一点的大蒜切末，取出一半的蒜末热油下锅炸黄，然后和没炸的蒜末混合。加蚝油，生抽，白糖，炸蒜的油，搅匀。

3：柠檬切片，红尖椒切末。

4：烤盘铺上一层锡纸，刷上一层油，柠檬片垫在底下，上面放上大虾，将其铺开，然后再放上炸好的蒜蓉，抹匀。

5：烤箱上下火调制180度，提前预热5分钟，然后放进大虾，烤6-8分钟。取出后撒上红辣椒末就可以了。

技术要领总结：

1：想要吃起来没腥味，尽量用鲜活的大虾。再就是要腌制，时间不低于20分钟，既能去腥又能入底味。

2：吃不了太浓蒜味的，可以把大蒜全部炸了，这样蒜味会小一些。相反喜欢吃蒜味的，可以少炸一些蒜末。

3：调味时要注意，蚝油和生抽不要少了，这是入味提鲜的。就不要再加盐了，生抽和蚝油都很咸。

4：烤制时要随时观看，每个烤箱的火力大小是不同的，一般来说8分钟就熟了。

5：喜欢柠檬味浓一点的，烤之前在大虾上面，挤点柠檬汁，这样滋味更浓。

大虾这样做真的很不错，特别是再加入柠檬，很香，柠檬味很浓郁。我把这道蒜蓉虾发到朋友圈，本想馋一下闺蜜，没想到在朋友圈火了。她们都说好看又好吃，闺蜜更是恬不知耻的要我做给她吃！还有一个朋友说：不开饭店有点可惜！呵呵，说的我都不好意思了！

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