虫草的炖煮与食用（虔草冬虫夏草炖鹌鹑）

　　冬虫夏草炖鹌鹑，滋补与养生兼具，快跟着小编动手煲汤给家里人喝吧!

　　【食材】

　　冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

　　【制法】

　　1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;

　　2、鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;

　　3、葱切断;姜切片。

　　4、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。

　　5、然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，

　　6、上笼蒸40分钟即成。