吃大米和白面的好处（吃大米和吃白面哪个更好）

同为主食，吃大米和吃白面哪个更好？差距还挺大，别再随便吃了

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『同为主食，吃大米和吃白面哪个更好？差距还挺大，别再随便吃了！』

去外地上大学，不少人刚去时都会“水土不服”，时间长了才慢慢习惯。我是南方人，以大米为主食，到了北方后一天三顿都是白面做的面食，非常不习惯，然而4年大学生活，我被各种美味的面食所折服。

虽然说“一方水土养一方人”，但环境也可以改变人的，如今南北方的饮食差距在逐渐缩小，无论南北，大米和白面都会吃一些。

那么同为主食，大米和白面哪一种更好呢？今天就来说说这个事儿。

南方人吃大米，形式很简单，就是蒸米饭；而北方人吃白面就不同了，形式多样，有面条、包子、饺子、饼子等等，可以天天不重样。有些人认为吃大米好，有人认为吃白面好，到底哪种好？从下面几个方面可以看出，大米和白面的差距还挺大，别再随便吃了。

【大米和白面的区别】

第一点、营养的区别

大米产自于水稻，而白面产自于小麦。从营养上来说，质量相同，白面在蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等方面要高于大米，不过大米的蛋白质更优质，吸收率也高于白面。

第二点、热量的区别

同等质量的大米和白面，热量都是差不多的，然而一个馒头和一碗米饭的差距就非常大了。

100克馒头的热量高达223大卡，而100克米饭只有116大卡，馒头差不多是米饭的2倍，所以吃馒头饱腹感会更强，也就越抵饿。

【吃哪个更好】

从营养均衡的角度来说，单一地只吃大米或白面，都是不利于健康的，所以应该搭配食用。除了大米白面，平时还应该多吃一些粗粮，粗粮中富含膳食纤维，可以促进消化。如果想减肥，最好别吃面食，米饭也要少吃，多吃粗粮。

大米和白面的差别还是挺大的，根据自己的需要选择主食，吃错了不仅减不了肥，还会增肥。

米饭是南方人最爱的主食，几乎每天都要蒸米饭，但你不一定蒸得好吃！蒸米饭看似简单，其实有技巧，想要颗粒饱满、粒粒分明，快来跟我学学吧。

【如何蒸米饭】

第一步、蒸米饭不是把米放进电饭锅，加水按个键那么简单。首先要做的就是淘米，用水冲洗2遍，用手搅动水，让杂质和灰尘浮起来，千万不要用手搓洗，会造成营养流失，淘洗干净后沥干水分。

第二步、淘米后不要直接煮，先用清水浸泡20分钟，让大米吸饱水，蒸好后才能颗粒饱满。

第三步、大米浸泡好后，倒入电饭锅中，加入适量清水。大米和水的比例在1:1~1:1.5之间，水太少米饭夹生，水太多米饭会很黏，按这个比例加水就可以了。

第四步、加入一小勺盐，滴入几滴油，搅拌均匀。加盐和油，可以让米饭松软清香、颗粒分明，还能防止粘锅。做好这一步后，盖上盖子，按下煮饭键，等上30~40分钟，米饭就蒸好了。蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再盛出，口感会更好。

大米和白面都是很有营养的主食，不过也不能只吃大米或只吃白面，那样营养会比较单一。

从健康的角度来说，除了大米、白面，很多食物都可以当作主食，比如红薯、土豆、玉米等等，主食多样化，对身体健康才更有利。

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