山本电饭锅测评（一锅多用有了这台锅）

一、 前言

很高兴这次收到了张大妈的短信提示，有机会参加Panasonic 松下电器的原汁压力煲的试用体验！ Panasonic公司是日本的大型电器制造企业，总部设于大阪。松下电器的产品线极广，除了家电以外，还生产数位电子产品，如DVD、DV（数位摄影机）、MP3播放机、数码相机、液晶电视、笔记本电脑等。还扩及到电子零件、电工零件（如插座盖板）、半导体等。

知道松下，是听说过松下的电饭煲和面包机都很好用，但是价格却比国内的产品贵很多。这次试用的电压力煲，市场价格为2699元。那这么贵的电压力锅，究竟又有什么优势和功能呢？

根据商品的广告宣传图，可以看到此产品的优势，只需把食材放入其中，按开键即可，无需看管。而且特有的无水焗技术，充分利用食材本身水分，保证营养不流失。还有锅体内的无轴搅拌技术，均匀搅拌，解放双手，无需看管。最重要的是，无需放味精，还原食物原来的味道。2.0大气压作用，大大缩短烹调时间。

由此看来，这款产品做出来的食物，可以保持原汁原味，而且烹饪时间短，把食材放进去就不需要管了，按了开键后就可以只等着吃了，听起来真的是让人心动，所以必须要试试！

没过几天，这次收到了从京东发来的快递，这次可是全新的机器，开箱后最上面是产品说明书和保修卡。配件镶嵌在泡沫盒中。

拿出泡沫块，下面就是机器本身，上面还覆盖着一层塑料防尘膜。

机器打开盖子后，内胆里也放了几个配件。从左到右，从上到下，依次是蒸板、计量杯、饭勺、搅拌叶手柄和搅拌叶、电源线及插头。

说明书里针对机器整体及各部分零件、操作面板都写得非常详细，使用锅具之前应该好好看一下，以便更加了解机器。

说明书里针对食谱这部分，讲得比较详细，有个概览可以查阅各种美食的编码和烹调的决窍，后面还有依次详细介绍具体如何操作，和菜谱的具体配料及做法。建议好好阅读，看完就知道如何制作菜肴了。

松下原汁压力煲外观精致圆润，外观采用拼色，上盖表面为淡金色，锅体为纯黑色。机器是滑盖式解锁，并且是LED液晶大屏，下面为按键式触摸面板。

单看未通电的机器，觉得简洁明了，反而有种操作太简单的感觉。不像有些电压力锅，在功能方面设置得非常繁琐和花哨，让人却觉得眼花缭乱，不知要如何使用。

而且从外形上来说，松下电压力煲机身有圆弧感，除了操作面板在前部，顶部有几厘米高的滑盖，没有凸出来的手把和开盖键，这样看似简单，却又内涵的设计方式，其实更方便收纳与陈列。盖子表面有压力显示杆，旁边都有说明，滑盖的方向也有图标明昧，还有警告提示。

这个压力杆有无压是，是缩回去的，只要锅内有压力，它便会站起来，很明显的可以判断出压力有没有排完。

机器两侧有隐藏式内凹提手，可以在锅盖闭盒时，通过这里移动锅体。其实这个提手也是内胆的提手。

在机器左侧面，透明的塑料盒就是接水盒，锅子开盖后，不要一下子打开，要先留个缝让蒸气散出，也是让水蒸气滴落，会通过槽眼流进接水合。这个可以直接取下来。

机器背后有一些产品说明，有型号和电压说明，还有产品的生产日期，标明了这台机器原产地其实是中国。而且是上个月刚刚生产出来的，很是新鲜呢。

电源接口是在机器的背后底部，可以将电源线拆开插入，如果平时不用，也是可以拔下来收纳的。

机器底部有四个脚垫，可以防滑，这样其实机器是离台面有一些距离的。而且阶梯式设计，我认为这样即使台面上有水，也可以预防一下，减少让机器底部浸水的可能。

我以前用过的电压力锅，上盖都是旋钮式，而且有些老款电压力锅，想正常工作是需要将盖内的卡扣钮到位，不然就盖不上，因为这个原因我每次就要跟锅盖奋斗一些时间，怎么也卡不对时，真恨不得把盖子扔掉。后来电压力锅改进，不需要对盖子了，但是旋钮式的开盖方式，我朋友遇到过一次盖子被卡住了，怎么扭盖子也打不开。遇到这些问题，真是让人头疼。

但松下这款电压力煲，竟然是滑盖式解锁，只需要轻轻往上一推，就露出了开盖按钮，压下去盖子就打开了，如果锅内有压力，滑盖是推不上去的。这个功能真的非常好，两秒开盖不用求人呐!

压力锅不好清洗，尤其是上盖，有很多时候因为熬过粥，上盖上沾满了浮沫，还容易导致锅内永远有一股煮过粥的味道。从说明书上来看，这款电压力煲的上盖是可拆卸的。

只需要用手指按住盖子内部顶部凸起的部位，上盖卡口会松，内盖就会倾斜，下部卡口有凹槽，可以轻松将顶部的内盖取下来。

第一次使用机器，需要将内胆上盖都要清洗一下，这样拆下来就非常好清洗了。有球的位置是压力阀，这个也是可以取下来了，整体设计方便清洁，按照说明书上的提示就可轻松安装上。

拆完后的上盖，是这个样子，如果里面仍有污渍，可以用软布擦拭。

内胆为复合不锈钢厚釜，容量为5L，适合1-8人使用，厚釜内胆是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆。因食物是靠内胆传递热量的，在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比，即内胆传热的效果与内胆的厚度成正比。

最外层是高温漆层，第二层是铝合金层，最里面一层是不锈钢层。但是内胆拿在手中并不重，这样清洗起来也不会觉得吃力，比一些别的品牌的铁釜内胆是轻多了。双耳提手方便端取移动。

内胆下面是这样的，非常干净，还垫有防潮纸。

接通电源后，液晶屏幕亮起，功能选择以蓝色字体显示。简单来看，觉得菜谱种类挺多，具体可以查看说明书上的内容。其实这本说明书非常实用，如果菜谱能配上彩色成品图就更好了。

产品介绍得非常详细了，下面就来做些美食吧。

三、使用

蜜汁东坡肉

元丰三年，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。宋哲宗元祐四年，苏轼来到杭州任知州，为老百姓做了好事。老百姓便抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

传统的东坡肉，要用绳子将五花肉打十字捆起来，以防五花肉经过长时间的炖制变散。我为了省事，直接省略了这一步，用最简单的方法来做东坡肉。

这个菜谱完全是按照说明书上做的，需要用到搅拌叶搅拌，这款机器特有的无轴搅拌，直接将搅拌叶放入内胆中，底部有磁性，可以直接吸住搅拌叶，从而在烹饪中自行搅拌，这样比不搅拌的菜肴，颜色和味道会更均匀。

配料：五花肉500g

辅料：料酒30g蜂蜜20g 冰糖20g 老抽25g 酱油30g 大葱半根姜2片花椒2g八角1g

1.五花肉切成大块，冷水下锅，放入花椒和八角，煮至水开捞出。

2.将内胆放入，放入搅拌叶。

3.放入五花肉。

4.将料酒、蜂蜜、冰糖、老抽、酱油混合，倒入内胆中。

5.放入葱、姜、八角。

6.关上盖子，选择肉类4程序，烹饪时间为20分钟即可。

注意：

1.五花肉要选择肥瘦相间的才好吃，要切得大一些，最好切成正方块。

2.按配方来做味道正好，不需要另外加盐。如果不喜欢味道太甜，可以少放些冰糖。

3.最好用绍兴酒味道才会正宗，没有就用料酒代替。

4.酱油类似于生抽，但颜色会略些，一般调料瓶身上就会标明生抽或者是酱油。

以前做红烧肉，喜欢用砂锅，最少要炖一个小时，虽然炖到五花肉软烂，却是形都散了，纯红肉的部分口感会干柴。用普通电压力锅，程序结束后，里面汤汁也很多，这样炖出来的肉寡淡不入味，还需要再倒入锅中收汁才行。

没用松下电压力煲时，我还觉得竟然没有收汁功能挺可惜。出锅后的东坡肉，油和汤汁看起来也不少，倒是肉的上色我觉得差不多正好，不亚于炒过糖色的红烧肉。东坡肉的程序虽然是20分钟，但这个时间不包括上压和排气。

从卖相上来看，确实不错，形状没有散，保持完整。可以看个刚出锅的视频。

那这么短的时间内，这么大块的肉吃起来会软烂吗？

夹起一块，觉得挺实在，并不是那种一碰就破。咬一口，外实内酥，肥而不腻，红肉部分不干不柴，即使没有放盐，咸淡也是正好。没有放味精哦，只照菜谱上的说明来，这肉吃起来鲜香扑鼻，真的很美味，让我觉得做红烧肉也是挺简单嘛，而且还不费时间。

将肉捞出，剩余的汤汁和油也倒出了一小碗，这个就可以丢掉了。这道东坡肉我给满分，又好吃又易操作！

油焖茄子

我很爱吃红烧茄子，因为饭店的做法，先是把茄子炸软再进行烹炒，我妈倒是偶尔会做个烧茄子，但是炸过的茄子不仅费油，而且炒好以后菜里就有半碗油，吃起来太腻，而茄子如果不炸软，直接下锅炒，又需要加水炖煮一会，茄子才能变软，但是这样做又不入味，所以感觉做茄子真是比较为难。

压力锅可以做炒菜，说真的我觉得不敢相信，这次使用了这款压力煲，感觉做炒菜真的很简单，只需要把食材洗净切块放进去，加一个料汁就完事了，也不需要站在锅边炒，加水炖煮，不开火也能轻松做饭，挺好的。

配料：茄子1个青椒1个

辅料：糖5g酱油15g 盐2g 色拉油10g 蒜6g

1.将搅拌叶放入内胆中，茄子切块放入。

2.再放入青椒块。

3.将糖、酱油、盐、色拉油、蒜粒混合，放入内胆中，选择鲜蔬6程序，烹饪时间为1分钟。

注意：

1.茄子不需要去皮，做出来也挺软烂。

2.蒜多放些会更香。

因为茄子略有点多，在表面的茄子可能因为没有被搅拌至，上面有几块茄子不入味以及口感有点硬，别的吃起来都还软。青椒吃起来挺软，但并没有烂，因为两种蔬菜的软硬程度不一样。虽然通过油炸的方式可以让茄子变软好吃，但是又费时间又费油，热量还高，真的没有用压力煲做个菜省事方便省时间。还是第一次尝试用电压力锅做炒菜呢。就是入味方面还欠缺些。

香菇蒸滑鸡

试过了炖和炒的功能，这次来感受一下蒸的功能。平时如果蒸鸡腿的话，用电蒸锅需要蒸一个多小时，而且鸡腿带脆骨的部分还不一定可以脱骨，有时候蒸久了鸡肉也会老。

配料：鸡腿3个香菇8g木耳3g

辅料：生抽、料酒、盐葱、姜、蒜、红椒、葱、红油

1.鸡腿加生抽、料酒、盐腌制片刻，香菇和木耳泡发。

2.将香菇和木耳洗净，挤掉水分，铺在盘底，洒一层薄薄的盐。

3.鸡腿斩成小块。

4.将鸡腿摆在香菇和木耳上面，最上面铺上葱、姜、蒜。

5.将蒸板放入内胆中，加一量杯水，把盘子放在蒸板上。使用自定义功能，无搅拌叶、高压、15分钟。

6.出锅后，将菜肴盛出，捡掉葱、姜、蒜，汤汁不要。将蒜蓉、红椒粒、葱粒、红油、盐混合，浇在菜肴上面。

注意：

1.鸡肉要提前经过腌制吃起来才更会入味。

2.想要菜肴更好吃，最后的料汁不能少。

3.前面两个菜的配方是按说明书说的，这个菜的调料可适量随意。

这道菜香菇和木耳从口感上没有变得软烂，木耳还略有些Q弹劲，鸡肉吃起来不柴，有一点嫩，最关键的是带脆骨的地方脱骨了，很容易下来，这个效果可真的出乎我的意料。不要怕蒸出来的菜肴没味道，最关键的是顶料要调好，这样才更香更美味。细心的加工才能成就不一样的味道。

上一个菜肴，使用了自定义功能。下面的八宝粥就可以使用预约程序，这样即使不在家，或者早上起不来，用预约功能，可以轻松预约一些汤和粥，给早餐带来方便。

八宝粥

即使不在家，或者早上起不来，使用机器的预约功能，可以轻松预约一些汤和粥，给早餐带来方便。尤其是我妈，最喜欢喝八宝粥，其实只要买些现成的八宝粥米，再加些干果，就可以很容易做出八宝粥来。我用的八宝粥米包含糯米、黑米、红米、绿豆、红豆、芸豆、花生、高粱米、小麦、莲子。我自己又加了一些核桃、干桂圆、枣，这样一来显得这粥也是内容丰富。

配料：八宝粥米100g

辅料：核桃仁10g 干桂圆10g 红枣10g

1.准备好八宝粥米。

2.核桃去壳剥出果仁，准备好红枣、干桂圆。

3.将上面的食材洗净，放入内胆中，按照刻度提示，将水加到粥的刻度显示的位置。按说明书上的预约功能，设置为2小时后启动程序4，时间为20分钟。

注意：

1. 米不需要提前浸泡，用压力锅就搞定了。

以前用过电压力锅煲粥，但熬出来水是水、米是米，特别不好喝，一点也不粘稠。这次做了一锅，粥非常稠，我才自定义设置了20分钟。设置好后我就出门了，几小时后回到家，压力煲处于保温模式，进门就能喝到热乎乎的粥。而且这个锅保温效果非常好，即使不通电，4个小时后，我取出内胆，锅底都是热乎乎的。

压力锅蛋糕

很多人家里没有烤箱，但是又想做蛋糕吃，以前用过电饭煲来做，但是会因为加热到一定温度，不停的跳起来，还要按下去好几回，比较麻烦，用压力锅也一样可以做蛋糕，那效果又如何呢？

配料：鸡蛋5个水70g色拉油50g 低粉100g

辅料：糖60g

1.鸡蛋分离蛋清与蛋黄。蛋清里分三次加入糖。

2.打发至拉出打蛋头，蛋清呈直勾。

3.蛋黄里加入水和色拉油，搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.搅拌至无颗粒。

6.将蛋清和蛋黄混合均匀。

7.内胆底部抹一层油。

8.将蛋糕糊倒入内胆，将内胆放入锅体。

9.选择其他料理5，烹饪时间为50分钟。

注意：

1.锅底也可以铺一张油纸，方便脱模。

2.由于加压时间有点长，蛋糕容易消泡，所以蛋白一定要打发到位，可以加些淀粉帮助稳定。

3.吃前可以淋些淡奶油或者巧克力酱增味。

由于是电压力锅，无法进去预热，只能通电后设置好程序，才会开始慢慢加温，我估计了一下，从放进去到时间开始倒数，大概有半个小时，蛋糕的消泡现象可想而知，偏偏配方还推荐的是戚风蛋糕的制作方式，要知道戚风蛋糕在混合好面糊后就应该马上放入预热好的烤箱烧烤。所以，这个蛋糕在打开盖子的那一瞬间，好多水蒸气纷纷掉落下去，蛋糕瞬间变塌，表面可以看到消泡后的情况，都是些小气孔，由于表面没法烘烤，所以是边缘和顶部颜色很深，表面无法上色。脱模后，蛋糕变成了蛋饼，所以压力锅做蛋糕，只适合尝尝，毕竟有点半蒸半烤的效果。可能做重油类的蛋糕会好些，因为不怕消泡，但是跟烤箱烘烤出来的干香滋味，还是有挺大区别的。

四、感想

这款压力煲，在排气时的声音比较小，排气也很淡，而且也不像有些电压力锅，在排气时把上盖喷得到处都是水气。

感觉这台压力煲对于做菜更智能，并不是统一用一个操作方式来对待，使压力锅做出来的菜肴也像是炒锅做出来的。

还有一点对我来说挺重要，这款锅不太容易窜味，做了油焖茄子放了很多蒜粒，当天打开盖都是满满的蒜蓉味儿，但第二天味道就淡了很多，而且内胆洗完基本就没什么特殊的味

国外的电压力锅的某些设计，确实和国内的一些习惯性操作不一样，希望我们也可以吸取好的设计理念，做出更实用的小家电。

通过这几次的菜谱试用，我对这款电压力煲还是很喜欢的，在做家常菜方面是非常出色的，而且味道也很棒，菜肴都没有放味精也一样好吃。这台电压力煲，相当于是蒸锅、炒锅、炖锅、电饭煲、电压力锅的综合体，也是一个快速压力锅。有些小家电确实没必要每种类型的都买，所以一款有综合效果电器，不仅不占地方，也可以省下不少钱。

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