肉嫩放生粉还是淀粉（生粉都有什么种类）

用生粉或淀粉都能让肉变嫩生粉和淀粉的主要用途是勾芡和上浆一般使用淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等，我来为大家讲解一下关于肉嫩放生粉还是淀粉?跟着小编一起来看一看吧!

肉嫩放生粉还是淀粉

用生粉或淀粉都能让肉变嫩。生粉和淀粉的主要用途是勾芡和上浆。一般使用淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等。

生粉只有一种，专门用来勾芡。腌制肉类食物时，既可以用生粉，也能用淀粉。如果加入生粉的话，可以再适量加入点黄酒，这样能让肉更加嫩滑。