土蜂蜜是不是有点酸（很多人问我土蜂蜜为什么容易发酸）

为什么土蜂蜜容易发酸

今天我给大家分析一下，有些蜂农在饲养土蜂过程中发现,蜂巢里的蜜取出来后不像以前的野坝子蜜那样凝成块,温度一高,还容易发酸。经过检测发现,蜂蜜中含有很高的蛋白质,发酸的恰恰是里面过多的蛋白质。蜂蜜里为什么会含有那么多蛋白质呢？原来土蜂的蜜脾和意蜂的不一样。意蜂蜜脾里的蜂蜜是整块地成熟,就是满满一框下来都是蜂蜜。而土蜂的蜜脾却不同。土蜂的蜜脾上部分是成熟的野坝子蜜,中段是蜂粮,而下段是蜂蛹。如果照意蜂的摇蜜方法,把整个蜜脾放到摇蜜机里去摇,就会把幼虫和蛹打烂混到蜂蜜里面,结果导致蜂蜜中存有过多的蛋白质。

解决这个问题最好的办法就是人工割蜜。留下的蜂蛹可以继续孵化成小蜜蜂,不成熟的蜜便成为了蜜蜂的越冬口粮。取下的成熟蜂蜜,再经过几次过滤和加工过程,就凝结成纯正的野坝子蜜了●