一家三口过日子必备菜谱（若是宅家少出门）

最近是暑假期间，孩子不用上学，所以只要没有什么事情我也就不带他出门了，特别喜欢宅在家里，由于天气炎热，出门的话要遭受暴晒，不如在家开着空调吃西瓜来得舒服。如果长时间宅家不出门的话，买菜是个大问题，其实有很多晒干了的食材，可以长时间地去保存，每次我都提前备下六样干货，不仅营养而且特别好储藏，简单易做，一周的蔬菜品都有了。

木耳是一种野生菌，生长在东北秦岭一带，但是现在也有很多是人工培植的木耳了，木耳的储存方法都是晒干之后去保存的，一年四季都可以吃，它富含丰富的营养，味道鲜美，吃的时候直接放入清水中浸泡15分钟，木耳就吸饱了水分，软嫩好吃，把木耳做成凉拌木耳或清炒木耳，简单易做，软嫩可口。

在花生上市的季节，把带壳的花生晒干之后，再把外面的壳去掉，留下里面包红衣的花生米，再适度晾干。这样就可以烹饪成各种各样的美食，花生米也非常好储存，只要放在家中阴凉通风的地方，可以保证好几个月都不会变质，花生含有丰富的氨基酸和维生素以及膳食纤维等等。能够补充人体所需要的丰富营养，如果长时间不出门，可以提前备下一些花生米，做成油炸花生米作为下酒小菜。

市面上卖的香菇有干香菇和鲜香菇两种，鲜香菇可以拿回来直接作为清炒的菜品，与其他的绿叶蔬菜搭配，比如油菜等等就可以做成简单的菜品，但是干香菇更倾向于炖菜来吃，把它放入肉中，炖出来之后有一种浓香的味道。干香菇有的是散装的，有的是真空密闭包装，这两种只要保存得当，放在阴凉通风处，不被暴晒，不受潮可以保存一年。

银耳被叫做“平民的燕窝”，秋季特别适合吃银耳，今天也已经立秋了，提前备上干银耳，在吃的时候放入水中浸泡20分钟，把银耳泡发开，去掉根蒂，然后再把它撕成小块放入盘中，在里面加入糖醋汁搅拌均匀，就可以做成美味的糖醋银耳。

紫菜是海中互生藻类的统称，含有丰富的粗蛋白和食物纤维，含碘量比较高。紫菜也是以干货的形式去储存的，可以放置一年不会变质。在宅家时间比较长的情况下，可以选购一些紫菜放入家中，用以做汤品来喝，味道清淡可口。

腐竹其实是一种豆制品，我们平时在喝豆浆的时候，如果长时间放置在那里，豆浆的表层就会出现薄薄的一层透明状的豆制品，这层透明的物质放在干燥的地方晒干，最后得出来的食材就是腐竹了。

制作腐竹的时候把它剪成小段放入盆中，泡发两个小时，这时腐竹一点都没有硬芯的口感，再放入辣椒等佐料一起搭配清炒，软香美味。