小米粥怎么熬才能有米油(很多人第一步就错了)

导语:煮米粥时,很多人第一步就错了,难怪小米不出油,还没营养!

大家好,我是傻姐美食,小米粥是传统的健康食品,在我们北方是主要食物之一。不管是春夏秋冬都离不开,小米粥特别的养人,特别是胃口不好的人,隔三岔五喝一次胃口会舒服很多,我家一周喝一次。 小米又名栗米,含有多种人体所必要的营养成分 ,具有很好的营养价值,特别是小米粥。小米粥中富含B族维生素、色氨酸、多种矿物质,适当的食用可补益身体。能够促进食欲,提高免疫力,家里有小孩的要常喝,能够很好地补充营养。

小米粥怎么熬才能有米油(很多人第一步就错了)(1)

小米粥受很多人的喜爱,但是我们平时在家煮小米粥时,煮出来的粥汤汤水水,不粘稠,而且没有米油。为什么饭店的小米粥煮出来米油厚还香稠,是有小窍门的。前几天去表哥家做客,表哥是饭店的大厨,每次去他家我必点的粥类就是小米粥,表哥熬出来的小米粥特别的好喝,米油厚又粘稠,一口喝下去满嘴贼香。我就顺便和表哥偷学了熬小米粥的技巧,原来咱们在熬米粥时第一步就错了,下面小编和大家分享熬小米粥的正确做法,保证你熬出来的粥油厚又粘绸,学起来吧!

小米粥怎么熬才能有米油(很多人第一步就错了)(2)

【熬小米粥的3个技巧】

1、小米用清水多淘洗几遍,洗去小米内的脏东西,清洗干净后倒入适量的温开水,盖上一层保鲜膜密封起来,用牙签插上几个小孔,放一旁浸泡30分钟。因为小米比较硬,这样浸泡后能够吸收水分,这样在煮小米粥的时候小米容易开花,能够很好地使煮出来的小米粥更加香甜,喝起来也更有利于健康!

小米粥怎么熬才能有米油(很多人第一步就错了)(3)

2、在熬小米粥的时候很多人不知道是冷水下锅还是热水下锅,一定要热水下锅。因为冷水下锅小米沉底后,容易粘锅底,容易煮糊。而热水下锅可以增加小米粥的粘稠度,口感更佳。热水下锅后开中火煮20分钟,水开要用勺子朝一个方向搅动几下。转小火煮30分钟后,要持续搅动10分钟,煮至粘稠状即可。

小米粥怎么熬才能有米油(很多人第一步就错了)(4)

3、小米热水下锅后,要想小米煮出来油厚、黏稠,我们要调小火慢慢煮,煮的过程中锅内会漂浮起很多浮沫,这是小米里面的米糠等一些脏东西,因为小米中含有一定的蛋白质,煮的过程中遇到水会起到表面活性剂的作用,越黏稠出现的米糠越多,我们要用勺子把漂浮的浮沫撇出来,这样使煮出来的粥更鲜亮,更粘稠。

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小米粥养心和胃,对胃有一定的养护作用,而且有助于安眠,对老人、孩子、孕妇来说小米粥是最理想的滋补品。

烹饪小贴士:1、熬小米粥时放入冷水中浸泡30分钟,这样在煮粥的时候节省时间。2、小米要热水下锅,这样小米粘锅底。3、火候很重要,首先大火煮20分钟,再小火煮30分钟搅动几下,最后不停地朝一个方向搅动10分钟,使米粥粘稠状即可。

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大家记住煮米粥的技巧了吗?你们还知道哪些煮米粥的小技巧?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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