鱿鱼韭菜的家常做法爆炒（韭菜和鱿鱼怎么炒好吃）

韭菜炒鱿鱼是一道家常菜，以韭菜和切花刀的鱿鱼炒制而成，口感筋道，味道鲜美。

韭菜和鱿鱼怎么炒好吃？韭菜炒鱿鱼的做法

食材配方

• 主料：
• 鲜鱿鱼2条
• 韭菜100g
• 红椒30g
• 辅料：
• 油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 蒜片适量
• 料酒30ml
• 胡椒粉2g
• 白糖3g
• 生抽15ml
• 香油适量
• 鸡精少许
• 姜适量

做法 共15个步骤

1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

2.鱿鱼身切开头部去掉。

3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

4.然后再换一个角划十字花刀。

5.划好之后鱿鱼切大片。

6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

10.倒入鱿鱼翻炒。

11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入红椒继续。

14.最后加入鸡精，淋入香油

15.翻炒均匀关火。