冬天一锅煮的菜谱（6个简单好吃的一锅煮美食来了）

懒人自有妙招，一锅都是玄机~

居家这么久才发现，再爱做饭也有耍赖的时候，何况冬天真的很容易犯懒。

先致敬一波老妈老爸，以前在家他们每天换着花样做饭真的很用心很伟大~

至于轮到自己，懒的原因就不深究了，但是懒的治理办法，还是可以研究一下。

西班牙海鲜饭，一锅端的知名菜品，哈哈哈

整理出来这个一锅端美味集合，可以一锅蒸，一锅涮或者一锅炖。

身为懒人的你，只需遵循以下几个原则，按照菜谱整起来，就能吃上美食啦！

原则一：方便省事不烧脑，尽量家里有啥就吃啥，食材可以将就，但是做法讲究。

我的菜谱里，一锅会有比较多的食材，都可以替换，大家随心就好啦~

家里有啥就放啥，一锅热热闹闹也好吃~

原则二：有饭有菜有肉有滋味，科学解释就是：碳水 蛋白质 蔬菜 调味。

把蒸饭、炒菜或者炖煮，整在一锅里，可以说是最“懒”又口感最丰富的组合了~

有肉有菜有饭，一口焖！

​原则三：少洗碗少用碟少碰水，冬天碰凉水，那是冷彻骨髓啊！

所以，能用1个锅就别再多用1个盘子，菜切好了都放菜板上，调味直接再锅里完成就好啦~

一个小电锅，能炒能煮能当碗！

好啦，心理准备好了吗？

开始行动一下吧！懒人宝宝们！！

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电饭锅 - 焖饭系列

这个系列基本上你只需要1个碗，1个电饭锅，1个炒锅就好了，其他的菜切完了放在菜板上，不用多余的盘子洗。

南瓜鸡腿饭

食材：大鸡腿 1根、南瓜 1小块、香菇 3个、大米 1杯、葱蒜 少许

调味：黄肖氏照烧汁 50克、老抽 10克、料酒 10克

照烧汁代替品：生抽2 冰糖1 清酒1 盐0.5

做法：

1、鸡腿肉切块，不太大的，用料酒腌制一会儿。

2、南瓜去皮切块，香菇切小块，姜蒜切碎，大米用清水浸泡15分钟。

3、热锅热油，倒入葱蒜炝锅，再倒入鸡肉翻炒。

4、看到鸡肉完全变色了，倒入调味料，翻炒上色入味。

5、加入香菇和南瓜，稍微翻炒一下。

6、将锅里的东西全部倒入电饭锅（底下得有米饭啊），点击蒸饭，坐享其成吧~

注意：因为要和米饭一起蒸煮，食材本身也会出水，所以这个步骤水不要太多，不然你就可以直接做南瓜泥了……我是有惨痛的失败经验的。

注意：这里点击正常煮饭就可以，如果想吃到完整的南瓜块，可以试试快煮。

牛肉焖饭

食材：牛肉 200克、胡萝卜 半根、香菇 3朵、青豆 20克、洋葱 30克、大米 300克

调味：黄肖氏酱香汁 150克

酱香汁代替品：生抽2 蚝油1 盐0.5 老抽1 胡椒粉0.1，香辛料可以用八角 桂皮 草果的基础组合。

做法：

1、牛肉切成骰子块，胡萝卜和洋葱切丁，香菇泡发切片。

2、牛肉块先用20克酱香汁抓匀腌制15分钟，吃起来更鲜嫩入味。

3、热锅少油，放入洋葱炒香，再放牛肉炒到变色，加盖焖2分钟。

4、倒入130克酱香汁，炒匀牛肉，再放其他食材，倒入50克水。

5、大火煮开后，连汤带肉倒入电饭煲中，搭配300克大米➕600克水。

6、直接开启煮饭模式，然后就坐等美味呈现了。

贴心小提醒

✅ 炖牛肉香料搭配：草果 桂皮 八角，是炖肉铁三角，如果找不到，就用酱香汁好了，多种复合香料让你的炖肉更香更入味。

✅牛肉入味小妙招：牛肉烩饭其实无需炖煮，经过腌制-炒制-焖制，加上用汁做菜，入味不再难。

小电锅 - 汤菜系列

这个系列更是省事，一个能炒能煮的小电锅或者麦饭石的小锅就可以搞定，都不用碗，直接拿着锅吃才是懒人的风范！

番茄丸子宽粉

食材：番茄 1个、宽粉 50克、丸子 随意、青菜 1小把、葱姜 少许、

调味：小米椒 3根、黄肖氏香辣汁 50克

香辣汁代替品：：香辛料-八角 草果 香叶 桂皮 肉蔻，调味-老抽 冰糖 盐，喜欢吃辣就抓10个干辣椒

做法：

1、番茄顶部划十字刀，放入沸水中汆烫30秒，这样就可以去皮啦

注意：懒人们完全可以用番茄火锅汤底来代替，味道会更浓郁做法也更简单。

2、番茄切成小丁，葱姜切末，小米椒切碎，丸子解冻

3、葱姜炝锅，放入番茄丁翻炒变软

4、倒入50克香辣汁，200毫升清水，大火煮开，小火煮5分钟

5、分别放入宽粉和丸子，炖煮到食材成熟，捞出

6、倒入剩余的汤汁，摆好蔬菜，再撒点小米椒碎，完成。

金针肥牛面

食材：肥牛 300克、金针菇 150克、小米椒（红绿色） 3根、葱姜 少许、面条 200克

调味：云贵酸锅汤底 1包

做法：

1、备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用。

2、焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；金针菇热水下锅，煮2分钟，捞出备用。

3、汤底：热锅热油，放入葱姜末炒香之后倒入足量的水和1包云贵酸汤汤底。

4、煮汤：煮开后放入面条，等5分组，再放入肥牛煮30秒。

5、盛盘：把金针菇和小米椒放在碗里，其他食材倒入碗中，即可食用。

贴心小提示

✅ 肥牛片要用水焯过以后再入酸汤，否则血水会让汤汁变浑，口感和颜色都会被影响。

✅ 要注意肥牛的火候，焯水微微煮即可，再煮开大火不要超过1分钟，煮久了就老了。

平底锅 - 焖炖系列

这个系列你需要一个平底不粘锅，锅身稍微高一点儿，这样可以炒焖炖，非常完美~

西班牙海鲜饭

食材：长米 100克、大虾 6只、番茄 2个、洋葱 半个、青口贝 4个、鱿鱼 100克、青椒 半个、黄油 20克

调味：黄肖氏鱼香汁 100克

注意：不建议自己调配，真心很麻烦，用复合调味汁才是懒人的煮饭标配哦~

做法：

1、大虾去掉虾头，洋葱和番茄切丁，青椒切丝，鱿鱼切圈备用

2、小火融化黄油，煸炒一下虾头，倒入清水煮开做汤底

3、再用黄油，煸炒洋葱丁和番茄丁，炒到软烂出汤

4、倒入100克鱼香汁，倒入100克泡好的大米，搅匀

5、倒入刚才的虾头汤底，没过大米，中火焖制20分钟左右

6、放入准备好的配菜，再加盖焖制5分钟，完成

贴心小提示

✅ 真心建议一定用平底锅，锅底厚一点儿，导热性能好的那种，太薄的锅底容易吃锅巴。

✅ 正宗的西班牙海鲜饭是夹生的啊，估计咱们吃不惯，焖饭的时间可以长一点儿，30-40分钟左右。

韩式春川鸡

食材：鸡腿 2个、洋葱 1个、年糕 2块、土豆 1个、圆白菜 1/2个、大蒜 3-4瓣、

调味：马苏里拉芝士 200g、酱香汁 50g、照烧汁 50克、韩式甜辣酱 100g

做法：

1、备菜：蒜和姜切片，洋葱一半切小丁一半切圈，土豆切厚片，圆白菜切块。

2、备肉：鸡腿洗净，用剔骨刀去骨，切成带皮的小方块，约拇指大小。

注意：懒人宝宝们咱们直接买鸡腿肉块就好了啊，不用剔骨！！

3、腌制：倒入酱香汁和照烧汁，放入洋葱和姜片，鸡腿肉腌制15分钟。

4、煮制：将韩式年糕放入热水中，煮3分钟变软，捞出控干备用。

5、炒制：热锅热油，放入大蒜炝锅，顺次倒入洋葱、土豆、圆包菜和年糕，不断翻炒。

6、调味：倒入韩式甜辣酱，使食材上色入味，在锅子中间放入鸡肉，在中间翻炒变色。

7、加料：把食材混合翻炒至全熟，中间留一个洞，放入奶酪，关火，等奶酪融化即可食用。

好啦，懒人宝宝们，虽然是一锅端，但有滋有味有颜色，真的超好吃！

想不想马上试一下？期待你们的反馈哦~

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#冬日生活打卡季#

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