鱿鱼的做法怎么能嫩而不老（5种鱿鱼的做法鲜香无腥味）

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

【咖喱鱿鱼筒】

食材：鱿鱼，米饭，油，盐，咖喱，洋葱，胡萝卜。
制作方法：

1、鱿鱼去掉肚子里的内脏和外面的黑膜，充分清洗干净，用烤肉酱和料酒腌制约半个小时以上入味。

2、洋葱和胡萝卜切成细末。

3、锅中加入适量油，入洋葱和胡萝卜炒出香味后，加入咖喱粉一起炒香。

4、再加入米饭和少许盐，炒透出香味。

5、将腌制好的鱿鱼放入炒好的米饭。

6、将装好米饭的鱿鱼，用牙签收好口，放在铺了锡纸的烤盘中。

7、烤箱提前预热好，放中上层，上管220度，下管200度，烤10分钟。

8、然后，再取出，刷上一层腌制鱿鱼的料汁，放在烤箱的倒数第二层，上管200度，下管190度，烤10分钟。

9、最后，再取出鱿鱼，刷上一层蜂蜜，进烤箱，烤两三分钟上色即可取出用。

【香炸鱿鱼圈】

食材：鱿鱼，油，盐，淀粉，料酒，鸡蛋清，面包糠

制作方法：

1、将鱿鱼圈洗干净，沥干水，加盐搅拌均匀

2、加料酒搅拌均匀腌制10分钟

3、备好淀粉、蛋清、面包屑

4、腌制好的鱿鱼圈均匀裹上淀粉

5、再均匀沾上鸡蛋清

6、再裹上面包屑

7、锅中放油烧热，鱿鱼圈入锅炸

8、炸至鱿鱼圈浅黄色即可捞出，沥干油，蘸些番茄沙司等，可以享用了。

【泡菜鱿鱼锅】

食材：鱿鱼，泡菜，五花肉，姜，金针菇，香菜，火锅底料，胡椒粉

制作方法：

1、鱿鱼洗净撕去表面的黑皮。

2、鱿鱼内面朝上横竖切成花刀。

3、准备好泡菜、五花肉、姜切片、金针菇洗净。

4、泡菜切段，水烧开下鱿鱼烫成卷立即捞出。

5、五花肉在锅中煸出油。

6、放入适量的火锅底料，炒出香味。

7、放泡菜炒一下，放姜，加适量的水。

8、水开后下鱿鱼和金针菇。

9、出锅前撒上香菜和胡椒粉，可以开动了。

【干煸鱿鱼须】

食材：韭菜，尖椒，鱿鱼，五香粉，白糖，花椒粉，豆瓣酱，料酒，生抽，大蒜

制作方法：

1、鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条干。

2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）。

3、韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片。

4、锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香。

5、倒入焯水后的鱿鱼。

6、调入2勺生抽，1勺料酒调味。

7、最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀。

8、加入韭菜段翻炒断生即可出锅。

【孜然鱿鱼】

食材：鱿鱼，洋葱，食用油，食盐，料酒，辣椒粉，胡椒粉，豆瓣酱，孜然。

制作方法：

1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段。

2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加。

4、均匀撒入孜然，搅拌均匀腌渍半小时。

5、洋葱切丝，锅烧热，放入少量油煸炒洋葱。

6、煸出香味，洋葱捞出放入盘中。

7、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒。

8、出香味放入少量的豆瓣酱。

9、将刚才煸出香味的洋葱倒入。

10、开大火煸炒，出锅装盘即可。

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