山楂健胃消食好吃爽口（酸甜好滋味的山楂）

在每个人的童年记忆中，都会有一种叫作“山楂”的美食。记忆中，小时候会一直攒着零花钱，买酸甜可口的山楂片、山楂糕、山楂冰糖葫芦等。慢慢地，一整颗山楂放进口中，都可以熟练地吃到只剩山楂核。

山楂（山里红）

山楂除了是可口的美食，更是临床常用的药材。作为药材，山楂除了来源于2020 版《中国药典》收载的山里红和山楂外，还有野山楂（习称“南山楂”）、台湾林檎或光萼林檎（习称“广山楂”）等。

山楂含多种有机酸，是消食健脾的主要成分，同时还有降血脂、抗氧化、抗炎、抗癌等多种作用。

“中国山楂之乡”山东山楂，这里的山楂含糖量高，有机酸比南山楂和广山楂要高，山楂口感较好。山东山楂色红饱满，个大肉肥，质地柔韧。

不同品种的山楂

北山楂、南山楂和广山楂中虽都含有多种有机酸，但总有机酸含量各有高低，北山楂的总有机酸含量远远高于广山楂和南山楂，广山楂和南山楂均低于《中国药典》规定的最低限度（5%）

-参考文献-

[1]蒋昊.北山楂、南山楂和广山楂的性状鉴别和有机酸成分的研究进展[J].辽宁中医药大学学报:1-7.

[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典. 一部[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2020: 33