砂锅炖山羊肉的正宗做法,这肉一斤50元炖一炖就上桌

砂锅炖山羊肉的正宗做法,这肉一斤50元炖一炖就上桌(1)

这肉,一斤50元,炖一炖就上桌,滋补暖胃又营养

今天是立冬,意味着就要进入寒冷的冬天了,除了添加防寒衣物,还要适当地增加产热食物,来提高人体的御寒能力。而这一天民间都有进补的习惯,他们都会土公鸡来炖汤喝,就是自家少量养的鸡,价格也比较贵,每家基本在这一天都会炖上一只,而炖汤的方法也相当的特别,不加一滴水,炖出来的汤金黄透亮,做法简单又营养。

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立冬这天,人们用少量的酿米酒和鸡一起炖,温中含热,略带甜味,清香扑鼻,且后劲略强。那么,下面小厨就为大家分享这道鸡汤的详细的做法。

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【高丽参鸡汤】

食材:土公鸡一只,高丽参15克,白糖2勺,黄酒2大勺。

烹饪方法:

步骤一:土公鸡是他们自己家养鸡生蛋孵化出来的小鸡吃稻谷长大,价格也相当贵点,首先把公鸡去掉皮毛,内脏清洗干净,这个去皮毛的步骤也可以给钱人家代加工,拿回来清洗干净即可。

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步骤二:把处理干净的鸡用刀砍成小块,大小随意即可。

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步骤三:把鸡块放入大盘中,加入2勺白糖。

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步骤四:加入2大勺黄酒,搅拌均匀腌制10分钟。

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步骤五:腌制好的鸡块连腌制的汤汁倒入密封性比较好的汤锅中,记住不要加水哦!因为炖好的鸡块连黄酒也会有比较多的汤汁出来,炖出来的鸡汁就是精华,汤锅盖上锅盖,放入大灶锅中隔水炖1个小时。

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步骤六:一个小时后,鸡就炖好了,汤汁清澈黄亮,看起来就非常诱人。

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步骤七:准备好15克高丽参放入炖盅内,买的时候叫帮忙切好片。

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步骤八:把炖好的鸡汁趁热倒入炖盅内,盖上盖焖20分钟,焖好后连高丽参和汤一起食用,一道非常适合立冬进补的高丽参鸡汤就做好啦!男人女人都可以喝。

小提示:

1、炖的时间越久,鸡骨头里面的骨髓都会炖出来的,所以时间长短根据个人来定即可。

2、如果不吃高丽参的话,高丽参就不用放,就直接喝汤吃肉即可。

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