深海鱼焖酸萝卜（酸萝卜炖红娘鱼 ）
酸萝卜炖红娘鱼
2取酸萝卜。
3切片，放清水里反复捏揉，洗去多余盐分。
4葱姜和花椒八角跟酸萝卜放一起。
5鱼处理干净洗净。
6打花刀。
7热锅冷油，油热放冰糖。
8冰糖溶化。
9放酸萝卜等翻炒。
10放生抽。
11炒均匀。
12放清水。
16切的葱丝用清水泡卷。
食材明细“平常多见小小的这种鱼，今天遇到大个的啦。每条约7两。这鱼肉是蒜瓣肉，紧致且鲜美。简单炖一下味道就相当好。”
主料
- 红娘鱼1条
- 酸萝卜3块
调料
- 葱小许
- 生抽5克
- 冰糖1小块
- 花椒小许
- 姜小许
- 八角小许
辅料
- 清水若干
- 食用油1汤匙
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1泡菜。
- 13放鱼。
- 14中火炖煮至汤汁不多，拣出调料扔掉。
- 15装盘。
- 17三色菜丝放鱼身上即可。
- 18成品。
可以用料酒，我最近吃的头孢不可以食用任何酒及其用酒烹饪的食物，所以我没用料酒。新鲜海鱼用不用料酒味道几乎没差别的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐
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