能吃的豆苗有几种（豆苗对身体的4种好处）

夏季刚到，许多人反而易患感冒。因为常温炎热而空调房温度过低，身体一时间无法适应，常常带来身体不适甚至感冒。这时吃点豌豆苗最合适，因为它既能预防感冒，又有很高的营养价值。

1、提高免疫力

豌豆苗是燥热季节的清凉解毒食物。它富含维生素B族、维生素C、钙质、胡萝卜素，具有止痛、助消化、利尿、止泻的功效。虽然，很多人不太爱吃蔬菜，却对豌豆苗口感脆嫩情有独钟，尤其是儿童更适合。

2、维生素C含量高

单独说豌豆苗所含维生素C，因为维生素C可以分解亚硝胺，从而起到防癌功效。豌豆苗与普通蔬菜最大的不同点是，它含有植物凝素、止杈酸、赤霉素，能够促进机体代谢、消炎抗菌。同时，如豆苗富含膳食纤维，具有清理肠道，预防便秘作用。维生素C能够提高免疫力，是夏季预防感冒的首选。

3、天然护肤品

因为豆苗富含维生素B族，既能够预防夏季的紫外线照射，又可以起到护肤效果。到了夏季，紫外线较强烈，皮肤多汗油腻，可以将新鲜的豆苗研磨并涂抹在皮肤上，让皮肤更加舒适光滑。

4、口感清脆

番茄医生提醒，烹煮豆苗应注意小火控油温。因为豆苗富含的维生素C害怕高温，同时，温度过高还会影响豆苗的清脆口感。建议大家烹煮时，最好选择煮豆苗汤，而不是爆炒。豆苗下锅后，1分钟左右即可以捞起，这样也不会失去豆苗的口感，还可以保持多数维生素C不被破坏。