泰国料理咖喱鸡（泰国最正宗咖喱鸡的做法）

咖喱鸡是泰国任何待售咖喱供应商的主食。咖喱鸡肉可与米饭或“ kanom jeen”面条一起食用。

去泰国的一座寺庙时，您可以看到咖喱鸡的受欢迎程度。泰国人经常将咖喱鸡等经典菜肴带到庙宇中，供僧侣和其他庙宇顾客食用。

• 1个 鸡胸肉
• 1杯 椰奶
• 1汤匙 红咖喱酱
• 1/2磅 茄子
• 2汤匙 鱼露
• 4-5个 非洲黑人石灰叶 可选
• 3-5小枝 泰式罗勒 可选
• 3杯 水

传统上，整只鸡-骨头和所有都是用来做咖喱鸡的。骨头有助于使菜品味十足。但是，不希望在进餐时去掉骨头，因此需要鸡胸肉。如果您有鸡骨头，大腿或腿，请将一些放入咖喱中。

我用泰国茄子，高尔夫球大小的茄子。但是，可能很难找到它们。您可以在超市找到普通茄子，这是一个很好的替代品。如果您有泰国茄子，请将其切成四等份。如果您有普通茄子，请将其切成小块。洗净并摘下罗勒叶。

将鸡肉切成小块。如果您在泰国有这道菜，您会发现鸡肉带有骨头。可以使用腿和大腿等所有部位。骨头使咖喱更具风味。

倒入的一半椰奶成一个大锅内，以小到中等发热量低。加入红咖喱酱。分解糊状，并与椰奶混合。不断搅拌。如果飞溅过多，请降低热量。当看到红油在上面冒泡时，添加鸡肉。搅拌并用咖喱汁涂鸡。鸡肉开始变白时，加入茄子。加入剩余的椰奶和水和鱼露。煮沸直到所有茄子块变黑变嫩为止。煮咖喱的时间越长，咖喱就越厚，因为茄子崩解并使酱变稠。从非洲黑人柠檬叶上拉下中心茎，然后将其添加到咖喱中。上菜前先添加罗勒叶，并确保将叶快速浸入咖喱中以保持颜色。

与米饭或米粉 一起热食。

1个鸡胸肉

1杯 椰奶

1汤匙 红咖喱酱