山西有什么特色醋(山西的醋文化)
说到山西,人们都会想到醋,山西人善酿醋,爱吃醋,人说山西好地方,地肥水美醋更香。山西人爱吃醋称全国之最,在山西民间有无醋不成味之说。
山西做醋的历史大约有三千年之久,作为醋的故乡,在山西民间至今有做醋的遗风,如果到了山西的乡村僻壤,你会发现老乡们在烈日之下,放一口麻纸闷着的大缸,在用晒醋,而且醋缸需要不断的搬动,因为醋缸要跟着太阳走,说到这里,大家眼前会不会呈现出“家家有醋缸,人人当醋匠”的场景。
关于吃醋还有另一种说法,话说唐太宗要为宰相房玄龄纳妾,房玄龄的妻子横加干涉,唐太宗无奈,只得令房玄龄的妻子在毒酒与纳妾之间选择一个,怎奈房玄龄妻子性格刚烈,端起毒酒一饮而尽,当她含泪喝完之后,才发现是醋,从此便留下了这段“吃醋”的佳话!
产醋,吃醋,爱醋,醋文化,成了山西非物质文化的重要组成部分,现在带“酸”字的词语也应运而生,“心酸”,“寒酸”,“鼻子一酸”,“醋坛子”,“吃醋”等等都是人们常常挂在嘴边的词语,这说明醋文化已深入人心了!
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