干锅香辣鸡尖家常做法（酥脆美味的香辣鸡脆骨）

鸡肉是我们近期吃得最多的一种，各种制作的都有，不管怎么吃都不会感觉到厌倦。说白了其实就是因为猪肉价格一直上涨，让人只敢远观不敢靠近。鸡肉在家中最经常做的类型就是煲汤、要么就是直接清炒。味道上稍稍有点清淡了。不过要是将鸡肉分成几等分来制作也是很不错的，就好比说我们日常吃的鸡排，用的就是鸡胸肉，味道十分Q弹，至于鸡翅鸡脚的话用来做盐焗型的味道超赞，至于鸡腿话，当然是用于烧烤方式才是最有灵魂的了。

另外还有一种就是鸡脆骨，肉不重要，主要吃的还是里面那个脆骨，去烧烤摊必点的串串，吃起来很有嚼劲，越吃越上头，且在嚼碎的时候还会让人感觉到有汁爆出来。所以，今天就打算是做一道香辣鸡脆骨，成品相当美味，不仅可以下饭，还能当下酒菜，接下来一起动手操作起来吧！

【材料】干辣椒30g、花椒7g、熟芝麻15g、生抽适量、老抽1勺、糖2勺、姜1块、料酒2勺、鸡脆骨650g

【制作步骤】

第一步：将所用到的东西都给准备好，一些要剥皮浸泡的食材都先提前弄好来。

第二步：准备一个大盆子，将鸡脆骨先清洗几遍，然后放入适量食盐与白糖。

第三步：紧接着，加入适量料酒与姜末将其给搅拌均匀，再腌制一个小时左右。

第四步：准备两个小碗，一把剪刀，将干辣椒用剪刀剪段。大蒜剥皮洗净拍扁放入碗中备用。

第五步：起锅加入适量食用油，等油煮热之后，将腌好的鸡脆骨倒进去的炒一下，直至里边多余的油脂炸出来了。

第六步：翻炒至鸡脆骨呈现两面都是白色的时候，然后我们也可以鸡脆骨里边的油多多少少都炸出来了，然后将那些油给倒掉，或者也可以用一个小碗装起来炒菜也是可以的。

第七步：锅中的油倒干净之后，将刚才剪好的干辣椒与花椒一并给倒进去，先翻炒一下。

第八步：之后相继再加入生抽与老抽调色，然后用铲子将其给搅拌均匀。

第九步：翻炒至两面金黄的时候，再撒上一把熟白芝麻再翻炒一下就可以出锅了。

• 小贴士：
• 鸡脆骨在刚开始的时候就加入很多食盐进去腌制了，想要更加入味一些可以再腌得久一些，至于大蒜的话，不用全拍碎，更不用剁碎，最后，做菜讲究的就是细心啦！