家常美食一款超下饭的茄子(下饭神器No.1家常便饭No.2)
西红柿烧茄子作为日常餐桌上的一道常见的菜品,不仅可以补充体内的维生素和胡萝卜素,而且味道酸酸甜甜,口感软糯,非常非常适合喜欢酸甜味的朋友以及老人和孩子。
主要配料:
西红柿 一个
圆茄子 一个
菜椒 一个
蒜片 些许
葱花 些许
辣椒段 些许
1. 改刀:菜椒切条,西红柿切块,圆茄子切滚刀块(不要太大,太大的话,不好入味),葱切葱花,蒜切蒜片;
2. 起锅烧油;
3. 倒入切好的茄子,翻炒变焦黄色盛出备用;(这一步是为了软化茄子,方便入味,吸收更多的西红柿汤汁)
4. 重新起锅烧油,放入葱花、蒜片、辣椒段,炒香;
5. 放入西红柿煸炒,炒出西红柿汁水之后,放入过油之后的茄子;
6. 加入耗油些许,生抽些许,精盐些许,白糖些许,继续翻炒;
7. 等茄子慢慢开始吸收西红柿汤汁之后加入菜椒,在加半碗水,盖盖焖煮3分钟,直至茄子变软;
8. 然后大火收汁,起锅装盘。
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