普宁特产豆干(真不只有豆干啦)

普宁特产豆干(真不只有豆干啦)(1)

普宁特产豆干(真不只有豆干啦)(2)

「 潮汕人夸的店 」

“ 没环境,没服务?!”

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“ 老板,来物盘肠粉!多加卤汁! ”

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01

肠粉,两代人做了21年

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宝安有一家肠粉店,从2001年开到现在,有的人可以说是吃他家的肠粉,从小吃到大,邻里街坊好多都是潮汕人,早餐和夜宵大多这里解决。

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“ 以前是我爸妈在做,现在回老家了,我就接下来了!”

以前是夫妻档,现在也没变,只是少了熟悉的身影,老板父母想回家养老,就接下了,一做就做到了现在。

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肠粉8~30元,有牛肉、鲜虾、猪肉、鸡蛋的搭配,以前还有生蚝,老板娘说质量参差不齐,就没有再做了,店里还有卖炖汤搭配,对于嗜汤如命的老广来说,稳稳拿捏住!

02

最低8元,最高30元

1.

牛肉鲜虾肠

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“ 老板,给我来份30元的牛肉鲜虾肠 ”

扫了一眼菜单,心一狠,点一份最贵的肠粉,给大伙儿尝尝鲜,肠粉上桌的那一刻,隔壁的人都投来羡慕的眼光贼拉刺眼~

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“ 米浆,刚磨好的 ”

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相比其他广式的肠粉米浆,我更喜爱普宁肠粉的口感,米浆分两个时间段磨,凌晨和下午开始磨,米和水的比例很是讲究,多了太韧,少了不弹~

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“ 食材,新鲜很重要 ”

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将早上买好的新鲜食材,牛肉切片、鲜虾剥壳、去线... 准备就绪后,放入划分好区域,铺得整整齐齐,打开预留的小天窗,豆芽和生菜后放,这样蔬菜不会太生,还多了份爽脆!

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“ 卤汁,独家不外传 ”

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普宁流沙肠粉的卤汁,是最后的一道灵魂,勾芡后的卤汁,包裹住肠粉,像一块琥珀,反射诱人的光泽!淋多吃起来也不会咸,老板,这卤汁的配方卖吗?!

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“ 老板,还要一盘 ”

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还记得第一次吃普宁肠粉,像是发现了宝藏,夹开肠粉,才能看清它的“真面目”,肠粉爽滑弹牙,呲溜一吸差点直接吞下去,鲜虾紧实鲜甜,牛肉甚是鲜嫩,一盘下肚八九分饱,总有再来一盘能吃完的错觉。

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推荐加点辣椒油,不会很辣,更多是油的香,一吃上,就刹不住车了!

2.

肠粉加面

鲜虾蒸面

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趁肚子里还留有一点点的位置,尝了肠粉加面和蒸面,手工面 卤汁的搭配也是绝绝子!

03

老板,来多份炖汤

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吃肠粉得来份炖汤,才够力!汤统一卖12元一盅,有10种选择,今天想下火或滋补都可满足,喝完靓汤,又是充满元气的一天!

1.

茶树菇炖排骨

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老板推荐了茶树菇炖排骨汤,料放得很足,茶树菇鲜香浓郁,排骨肉轻松脱骨,吃口肉再喝口汤,滋味更胜一筹。

2.

干贝苦瓜炖排骨

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苦瓜排骨炖汤,在遇到上火热气,家里当天饭桌上,总会给安排上,只需少许的盐调味,清香甘甜,在家一顿饭喝两三碗,洒洒水啦~

3.

枸杞党参炖鸡

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老板调侃道:“要来份党参枸杞炖鸡汤,补补吗?”党参的甘香,完全融入了汤水,枸杞的甜味,卷过舌尖,喝过一勺能回味好久。

04

每个星期,总会去吃

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“ 我每个星期,来习惯了 ”

对于这家店的评价,褒贬不一,有人吐槽没有环境和服务,但味道正宗,标准的苍蝇馆子,老板说“ 有时候,太忙了,没能顾上一些客人,请见谅!”路过可以来试一试味道,今年好多店都没撑住,21年的老字号,希望它能做得久一些。

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“ 普宁还有什么美味 ”

到评论区聊聊吧

普宁流沙肠粉

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营业时间

06:00-12:30

18:00-次日1:30

地址

宝安区自由路深宝花园内

交通

地铁5号线翻身站C口步行500m

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