普宁特产豆干（真不只有豆干啦）

「 潮汕人夸的店 」

“ 没环境，没服务？！”

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“ 老板，来物盘肠粉！多加卤汁！ ”

01

肠粉，两代人做了21年

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宝安有一家肠粉店，从2001年开到现在，有的人可以说是吃他家的肠粉，从小吃到大，邻里街坊好多都是潮汕人，早餐和夜宵大多这里解决。

“ 以前是我爸妈在做，现在回老家了，我就接下来了！”

以前是夫妻档，现在也没变，只是少了熟悉的身影，老板父母想回家养老，就接下了，一做就做到了现在。

肠粉8~30元，有牛肉、鲜虾、猪肉、鸡蛋的搭配，以前还有生蚝，老板娘说质量参差不齐，就没有再做了，店里还有卖炖汤搭配，对于嗜汤如命的老广来说，稳稳拿捏住！

02

最低8元，最高30元

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1.

牛肉鲜虾肠

“ 老板，给我来份30元的牛肉鲜虾肠 ”

扫了一眼菜单，心一狠，点一份最贵的肠粉，给大伙儿尝尝鲜，肠粉上桌的那一刻，隔壁的人都投来羡慕的眼光贼拉刺眼~

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“ 米浆，刚磨好的 ”

相比其他广式的肠粉米浆，我更喜爱普宁肠粉的口感，米浆分两个时间段磨，凌晨和下午开始磨，米和水的比例很是讲究，多了太韧，少了不弹~

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“ 食材，新鲜很重要 ”

将早上买好的新鲜食材，牛肉切片、鲜虾剥壳、去线... 准备就绪后，放入划分好区域，铺得整整齐齐，打开预留的小天窗，豆芽和生菜后放，这样蔬菜不会太生，还多了份爽脆！

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“ 卤汁，独家不外传 ”

普宁流沙肠粉的卤汁，是最后的一道灵魂，勾芡后的卤汁，包裹住肠粉，像一块琥珀，反射诱人的光泽！淋多吃起来也不会咸，老板，这卤汁的配方卖吗？！

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“ 老板，还要一盘 ”

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还记得第一次吃普宁肠粉，像是发现了宝藏，夹开肠粉，才能看清它的“真面目”，肠粉爽滑弹牙，呲溜一吸差点直接吞下去，鲜虾紧实鲜甜，牛肉甚是鲜嫩，一盘下肚八九分饱，总有再来一盘能吃完的错觉。

推荐加点辣椒油，不会很辣，更多是油的香，一吃上，就刹不住车了！

2.

肠粉加面

鲜虾蒸面

趁肚子里还留有一点点的位置，尝了肠粉加面和蒸面，手工面 卤汁的搭配也是绝绝子！

03

老板，来多份炖汤

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吃肠粉得来份炖汤，才够力！汤统一卖12元一盅，有10种选择，今天想下火或滋补都可满足，喝完靓汤，又是充满元气的一天！

1.

茶树菇炖排骨

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老板推荐了茶树菇炖排骨汤，料放得很足，茶树菇鲜香浓郁，排骨肉轻松脱骨，吃口肉再喝口汤，滋味更胜一筹。

2.

干贝苦瓜炖排骨

苦瓜排骨炖汤，在遇到上火热气，家里当天饭桌上，总会给安排上，只需少许的盐调味，清香甘甜，在家一顿饭喝两三碗，洒洒水啦~

3.

枸杞党参炖鸡

老板调侃道：“要来份党参枸杞炖鸡汤，补补吗？”党参的甘香，完全融入了汤水，枸杞的甜味，卷过舌尖，喝过一勺能回味好久。

04

每个星期，总会去吃

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“ 我每个星期，来习惯了 ”

对于这家店的评价，褒贬不一，有人吐槽没有环境和服务，但味道正宗，标准的苍蝇馆子，老板说“ 有时候，太忙了，没能顾上一些客人，请见谅！”路过可以来试一试味道，今年好多店都没撑住，21年的老字号，希望它能做得久一些。

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“ 普宁还有什么美味 ”

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普宁流沙肠粉

营业时间

06:00-12:30

18:00-次日1:30

地址

宝安区自由路深宝花园内

交通

地铁5号线翻身站C口步行500m

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