枇杷雪梨羹的制作方法（自制枇杷膏的做法）

1. 树上摘下来的新鲜枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要损伤果皮。枇杷果肉遇水很容易烂，表皮受伤或者破损的顺便挑出来一会吃掉。
2. 盆里倒入适量清水，将枇杷放进去，用手轻轻将表面以及两头部分洗干净。
3. 放在阴凉通风处控干水分，也可以用厨房纸巾轻轻擦干。
4. 扯掉枇杷蒂，剥去表皮，然后掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要。
5. 果肉都放入碗中备用。
6. 将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，小火加热并翻拌。
7. 枇杷这时候开始慢慢出水，5分钟后已经有明显的水分了。
8. 继续加热并时不时翻拌，10分钟后水分达到最大。
9. 20分钟后冰糖完全融化，继续不停搅拌
10. 40分钟后水分已经蒸发了一部分。
11. 50分钟后果肉有一点点黏稠了，会有一些果酱时不时溅出来，这时候注意戴防烫手套。
12. 到这种比较黏稠的状态时加入川贝粉，继续加热翻拌。
13. 果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了，这种状态放凉后会更黏稠。
14. 放至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。
15. 酸甜可口的枇杷膏就做好了，从处理枇杷到熬制好，历经几个小时。得到了小小几罐美味的枇杷膏，颜色诱人，还带有淡淡的香甜气息，泡水喝酸酸甜甜的。

1、装枇杷膏的瓶子必须是无水无油，干净并且干燥而且密封性好的瓶子，玻璃瓶最佳。2、全程不加一滴水，清洗的时候注意不要弄破表皮。

1. 将鸡蛋打散只取蛋黄留用，放入干净的容器里，加入几滴柠檬汁或者白醋，放入40克白糖用打蛋器搅拌均匀，搅拌到白糖融化，蛋黄液颜色变浅即可。
2. 搅拌的时候先把白糖大概混合几下再搅拌，溅出来的白糖会粘在容器周围，这时候需要用硅胶铲或者勺子把它刮下来继续搅拌。
3. 牛奶倒入锅中小火加热，加热到牛奶表面微微冒小泡的状态就可以了，不能大火，稍不注意牛奶会沸腾。
4. 然后趁热将加热好的牛奶倒入蛋黄液中，要慢慢倒，倒速度不要太快，一边倒一边搅拌，搅拌的速度要够快，慢了蛋黄液会结块形成鸡蛋花，口感也不好。最后重新倒回锅里继续小火加热，一边加热一边搅拌，避免糊底，略微煮开即可放凉备用。
5. 淡奶油倒入盆中，打发到可以裱花的状态就可以了，当打蛋器有点阻力时低速打发，时不时观察一下打发的状态，避免打发过度了。
6. 最后将打发好的淡奶油和放凉的蛋液充分混合均匀，简单的冰淇淋液就做好了。想要各种颜色的可以加一些草莓粉或者抹茶粉之类的，也可以放入葡萄干蔓越莓等果干。
7. 放入合适的容器里，轻轻震动几下，没有冰淇淋盒的，家里的玻璃保鲜盒，可以冷冻的玻璃杯，碗都可以利用上，再不行用一次性纸杯也是可以的。
8. 为了口感更丰富，我撒了一些蔓越莓干上去，大颗的蔓越莓我稍微切碎了一下。
9. 好好吃

1、制作方法算是比较简单的了，原作者用了50克糖我感觉有点太甜了，大家根据自己喜欢的甜度适量增减。2、加果泥的话建议不要加含水分太多的，比如可以加香蕉泥芒果泥那些，水果水分含量多冰淇淋口感会稍微硬一点。

1. 莲子提前用清水浸泡2小时。莲子肉质比较坚硬，不太容易煮熟，泡发后煮出来的口感比较好，而且莲子的营养价值也是比较高的，它所含有的丰富蛋白质和多种微量元素都是我们身体所必须的。
2. 银耳也提前用清水泡软，去掉根部的部分，然后用手撕成小块。不同品质的银耳泡发所需要的时间也不一样，但是尽量避免长时间地浸泡。
3. 电饭锅放入足量的水，将莲子和银耳放进去，开煮汤模式。电饭锅比较省事一些，也可以用砂锅炖，大火煮开10分钟后转小火炖至银耳和莲子软糯即可。
4. 准备适量的红枣，洗净后放入清水中浸泡，红枣不仅营养丰富，口感也是非常香甜，放入银耳汤里是非常合适的。另外它含有丰富的铁元素，补气补血的效果也是很不错的。
5. 20分钟后，将红枣放下去继续煮，加入适量的冰糖，煮到莲子和银耳软糯黏稠即可。
6. 一碗非常营养美味的红枣莲子银耳汤就做好了，全家都是很适合喝的，香甜可口，冷藏后口感更佳，还可以解暑解热，炎炎夏日你还不来一碗。

1、莲子不用放太多，喜欢百合的也可以放一点点。红枣要放，煮出来的银耳会有淡淡的红枣香气。2、每个人喜欢的甜度不一样，所以冰糖没有固定的用量，喜欢吃甜的可以多放一点，没有冰糖可以用白砂糖或者红糖。