关于茶艺的基本知识(喝到好茶千万别只会说)

所谓隔行如隔山,每个行业都有特殊的行话。茶圈也不例外,真正懂得喝茶的人,闻得到茶香,品得到茶味。茶桌上一块儿品茶,别人说:“汤色明亮,香气清幽纯正,茶汤饱满,回甘持久。” 你只会说:“好喝好喝,” 那就太尴尬了~

今天小桉和大家分享20个茶艺行话,再也不用担心评茶时间了!

关于茶艺的基本知识(喝到好茶千万别只会说)(1)

茶性

指茶对口腔的刺激感觉,包括苦涩度,常常用“强”“弱”来形容。

茶质

指口感上的丰富程度,常常用“厚”“薄”来形容。

茶气

茶气也可称为体感,喝完茶以后身体有变化,如打嗝,发汗,发热等等。

汤感

指的是茶汤带给口腔不同的感觉,如滑、化、活、糙、厚、薄。

饱满

指茶汤内含物质丰富,给口腔带来一种充实饱满的感觉。

关于茶艺的基本知识(喝到好茶千万别只会说)(2)

喉韵

喝完茶以后,茶汤给喉咙带来的感觉,如“润”“甘”“凉”。

回甘

茶汤入口,苦味在口腔内消失以后,化为甘甜的过程。

生津

指喝完茶汤后,我们的舌头两颊、舌底源源不断的涌出唾液。

爽朗

紫茶汤入喉后,口腔清爽,牙齿有清晰感。

细锐

指茶香高扬细腻,有质感,闻起来令人愉悦。

关于茶艺的基本知识(喝到好茶千万别只会说)(3)

收敛性

舌面和口腔出现紧绷感,一般是茶汤涩感的表现。

层次感

茶汤的香气和滋味在口腔内的转换表现顺序。

包裹性

指茶汤在口腔内包裹成团,不发散,饱满度高。

烟熏味

人工烘焙时产生,有些茶本身就带有烟熏味,并非指不好的气味,而是有火香味道。

挂杯香

指品茗杯喝完茶以后,茶汤留在品茗杯里的香气,叫挂杯香。

关于茶艺的基本知识(喝到好茶千万别只会说)(4)

醇厚

指茶汤入口后,茶感醇和厚重,有韵味,老茶较明显。

苦涩度

不苦不涩不普洱。苦和涩是两种意思,苦是味道,涩是味觉,苦是由茶叶内含物质茶碱产生的,涩是口腔中细胞组织收敛产生的感觉。

茶水分离

入口后,茶是茶,水是水,指茶汤口感不均匀。

入口即化

茶汤入口,不用刻意吞咽,自然而然的滑过喉咙。

舌底鸣泉

生津的最高境界,喝完茶以后,舌底不断的冒小泡泡。

关于茶艺的基本知识(喝到好茶千万别只会说)(5)

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