健脾养胃粥的做法大全（中秋应季的一粥一果）

“海上生明月，天涯共此时”，每年农历八月十五，是中国传统的中秋佳节。

此夜，人们以月之圆寓人之团圆，期盼能与家人团聚。因此，中秋节又称“团圆节”。

此时，正值秋季的中期，亦是气候转换的分界点。我们在享受与家人团聚的同时，又应该在哪些方面注意保健养生呢？

（图片来源：国家地理中文网）

中秋月饼，避开这些误区

中秋节，往往在白露、秋分期间，早晚风寒极易袭肺；肺统管人一身之气，若肺气虚，人会感觉精神不振、容易疲劳、皮肤松弛。

此时，将植物的种仁，比如杏仁、莲子之类，加工成精细粉末搭配食用，拌以纯正的蜂蜜，补益肺气最佳。这才是传统月饼的馅料，中秋吃月饼的养生意义正在于此。

中秋吃月饼，习俗传人心。但现在的月饼在经过重重加工，其营养价值已经发生了质的变化，从传统中医学的角度，想要月饼吃得健康，在选择月饼前，一定要先弄清这些误区！

01 | 为了氛围，不分人群随意选购

月饼的制作离不开：糖、食用油和面粉，再加上里面包的莲蓉、豆沙、蛋黄、奶黄等各式馅料，不仅热量高，油脂、糖分含量等也都不低。

过量食用月饼，会导致血糖、血脂升高；同时引发肠胃不适，影响脾胃运化，导致痰热浊毒内生化热，进而产生各种病变。

尤其患有：胃溃疡、十二指肠溃疡、肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人而言，都要尽量少吃或不吃月饼。

此外，脾胃虚弱以及身体肥胖，内火大的人也应避免过量食用。

并且吃的时候还要有所选择：

• 糖尿病人、血糖控制不好的人：选择热量低、含糖量低的月饼，如素食月饼，或无糖月饼，每次半个就足够了；
• 高血压患者：避免选择咸味的火腿月饼、榨菜鲜肉月饼等；
• 胆固醇偏高者：蛋黄月饼高油、高胆固醇，这类人应尽量少吃；
• 肠胃功能不佳的人：建议选择一些松软的、热乎乎的月饼，以减少对肠胃的刺激。

建议：健康人每天可吃1块普通大小的月饼，老人、孩子、三高患者要酌情减少。吃了月饼，还要相应减少一些三餐中的主食，烹调时再减少一些炒菜油。

02 | 盲目追求保健月饼、无糖月饼

随着养生观念的普及，一些添加了人参、燕窝、螺旋藻等成分的「保健月饼」，也进入了我们的视野。

但大家一定需要注意，在小小的一块月饼中添加的保健食材含量“少之又少”，其功效的发挥十分有限；再者，即使能产生养生保健功效，但与高糖、高脂、高热量的月饼搭配后，其保健价值也会被大幅度抵消了。

除了“保健月饼”之外，部分人可能还会盲目推崇「无糖月饼」。

其实，“无糖月饼”只是不含蔗糖，而且无糖月饼中的油脂含量也并没有减少，热量同样很高，所以也不能随便多吃。

尤其是糖尿病人，吃前一定要观察食物成分表，在了解了热量、脂肪等各种含量后再决定食用。

03 | 空腹吃月饼，月饼当早餐

上面也说过，月饼高油、高糖、高热量，大量食用很容易引起血糖飙升，即便是木糖醇做的无糖月饼，也不能多吃，否则血糖肯定会出问题。

而且空腹时吃月饼，肠胃会因糖分、脂肪过分集中，大量分泌胃酸，容易引起消化不良等肠胃不适。特别是本身患有肠胃疾病的人，病情很可能因此加重，给治疗增加难度。

另外，月饼所提供的的营养远不如正餐全面、均衡，把它当饭吃还容易导致营养不良等问题。

吃月饼的搭配也很重要，可以选择搭配当季水果或是茶饮，既解腻，又能达到降脂、助消化、护血管等作用。

中秋味道，螃蟹少不了

俗话说：秋生紫苏为蟹香。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是中秋团聚时必不可少的佳品。

烹制螃蟹时加入2-3片紫苏叶，可解毒止泻、去腥驱寒、降低胆固醇；当然，加入黄酒和生姜同样能降降大寒之气。

螃蟹很美味，但并非人人都适宜吃——

蟹性寒：虚寒、脾胃不足的人应该要少吃；

蟹活血：月经期间、怀孕、失血者不宜吃；

蟹是发物：皮肤过敏、生疮、头皮屑多、头面油脂分泌多的人不宜吃。

吃蟹六忌：忌吃生蟹、死蟹、久存熟蟹，忌吃过多，忌与柿子混吃，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

螃蟹虽寒凉，但可补肾阴、养胃阴、滋肝阴，只要吃得对，螃蟹也可以吃得很养生。中秋时我们可以把螃蟹和冬瓜配在一起，给家人煲一道秋季养生的「送子蟹汤」。

送子蟹汤

食材：小螃蟹半斤、冬瓜半斤、生地30-60 克、生姜、黄酒、肥肉1小块

做法：

1. 将螃蟹换几次水吐净脏污，用醋水泡半小时；将蟹洗净，去掉腮和内脏。

2. 生地用清水泡 1个小时，下锅和肥肉一起熬半个小时。

3. 放入螃蟹、冬瓜、生姜、黄酒煮半个小时。

功效：螃蟹是非常滋阴的，冬瓜是清热去水的，生地又是滋阴的，这三样配在一起，就是一道滋阴健肾的汤，想要小孩的夫妇，秋季可以多喝这汤来补身。

来源：《吃法决定活法》陈允斌 著

中秋美酒，不如桂花粥

中秋时节，人们会比较容易出现脾胃虚弱、消化能力差的症状。

此时，我们更应该放下杯中酒，少一些油腻厚重的大餐，多吃些易吸收、有补养作用的粥品。

中秋节前后是桂花初放的时候，人们在赏月之时也会品尝一些用桂花制作的各种食品，比如桂花糕、桂花鸭等等。

中医认为，桂花性温味辛，具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，此时也不妨来一碗「桂花粥」，给我们的肠胃放放假。

桂花粥

食材：大米、桂花蜜、白糖

做法：大米淘洗干净后与适量清水一同放入锅中，先大火煮沸再转用小火煮至粥状，淋入桂花酱搅匀即可。

桂花栗蓉粥

食材：栗子250 克、糯米50 克、糖、桂花若干

做法：栗子加水煮熟后去壳压成泥, 糯米煮成粥, 加入栗泥、白糖、稍煮, 撒上糖桂花后食用。

功效：温中散寒，暖胃止痛，补益脾肾。

桂花香气浓郁，滋味醇香适口，搭配红茶，可促进食欲、助消化、暖胃的作用，对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说，是非常理想的。

做法：每次冲泡桂花的量不能太多，水温不要太高，一般在85摄氏度左右，可以先少倒一点温水，让花和茶都充分滋润一下，最后再把水注满，浸泡2-3分钟便可以喝了。

秋天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，经常喝喝桂花绿茶或桂花乌龙茶，也可起到缓解作用。

此外，在吃过月饼和大餐后，来一杯桂花茶，也能很好的解腻哦~

中秋果品，柚子正当季

中医认为，秋季要多吃酸味食物，因为金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，多吃一些酸味的蔬果，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。

柚子刚好属于酸味食物，又是中秋当季水果之一，特别是平时容易口干、口苦、口臭、小便黄短、大便干结、舌红苔黄的人，在过食月饼、饱食大餐后，这些油甘肥腻的食物更易加重体内郁热的情况，这时候就非常适合来瓣柚子吃一吃。

柚子味甘、酸，性寒，具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、对消化不良有很好的疗效。

吃完柚子肉，把柚子皮留下来做菜，既能用果皮的温性来调和果肉的凉性，减少对脾胃的损伤，又能非常好的发挥柚子健脾理气，润燥养肝的功效。

或者柚子肉和柚子皮一起炮制，比如自制「蜂蜜柚子茶」，非常适合大家在这个天气进行调养。

蜂蜜柚子茶

食材：柚子1个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐、清水。

做法：

1. 用盐将柚子洗净，用刀将柚子皮尽量薄地刮下来，将刮下的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时后放入清水，中火煮10分钟，去除苦味；

2. 剥出柚子肉，撕成小块；用料理机打碎；

3. 把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加1-2碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅；

4. 放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀后即可；

5. 装入密封罐，放在冷藏室存放，饮用时用温水冲泡。

同时，此时要记得少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，防止肺气太盛。

中秋时节，防疾是重点

进入中秋，暑气由盛而降，进入“早晚凉，中午热”，日夜温差变化大，暑气渐退。

但秋老虎还会做最后的挣扎，当它发威时，天气又闷又热，这种凉热不定的天气，最容易感冒。因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可贪凉。

这里给推荐大家一碗茶饮，入秋后可在家中常备「姜苏茶」，预防感冒健强身体。

姜苏茶

食材：生姜、苏叶各3克

做法：生姜切丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。

功效：有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。

（图片来源：百度百科）

此外，中秋时节燥邪袭肺，饮食应以健脾润燥为主。

适当多补充水分、吃一些银耳，芝麻、杏仁、蜂蜜、冰糖、梨等食品，以滋阴润燥、养肺润肠。

在绵延千年的传承里

中秋节早已成为

蕴含“中国味”的符号与象征

月满花语，情深意浓

值此中秋佳节

甘草医生祝大家

家好月圆人长久

中秋佳节共团圆

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