干烧鲳鱼怎么做好吃又简单（干烧鲳鱼做法步骤盘点）

在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉，我来为大家讲解一下关于干烧鲳鱼怎么做好吃又简单?跟着小编一起来看一看吧!

干烧鲳鱼怎么做好吃又简单

在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。

锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。

锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。

锅内加水，加入生抽、蚝油和冰糖调味，大火使汤汁烧开。

加入煎好的鲳鱼，先中小火加盖炖煮8-10分钟，再大火开盖收汁。

汤汁变浓稠即可关火装盘，最后撒上葱花装饰。