家庭版肥肠怎么做（家庭版溜肥肠大肠这样做）

身边好多女孩子都不爱吃内脏，但我却是个例外，各种内脏重口味通通是我的最爱，猪大肠就是其中之一。这也可能和我家的饮食习惯有关系，小时候去别家小朋友家里吃饭，都是清清淡淡，营养健康的荤素搭配。但是别的小朋友到了我家就是画风突变，肝腰合炒，溜肥肠，吓到小朋友都不敢动筷子。

虽说吃之前觉得可怕，但是尝过以后，就恨自己为什么没有早点吃到这样的美味！溜肥肠算起来应该属于东北菜，自家做的干净又卫生，关键是亲自把关的食材，做出来那味道是一般饭店不能比的。下面把做法教给大家，喜欢的朋友别错过哦！

【准备食材】：肥肠、青红辣椒

【准备辅料】：油盐、大葱、蒜、大料、姜、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

Step1 ：准备一个容器，加入适量食盐、醋和清水，搅拌均匀，将大肠放入其中浸泡1小时。摘掉脏东西，将肥肠放入淘米水中浸泡一会儿，再次清洗，最后再放入清水中清洗两次即可。

Step3 ：锅中烧水，放入肥肠焯水至微微变色。

Step4 ：将焯好水的肥肠冲洗一下，去掉浮沫。

Step5 ：再次倒入清水，加入肥肠，葱姜，料酒，大料，大火煮开，中小火慢炖半小时。

Step6 ：尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切成片备用。

Step7 ：碗中加入酱油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉和清水，搅拌均匀，调成料汁。

Step8 ：将煮熟的肥肠捞出，晾至不烫手后切成小块。

Step9 ：热锅凉油，将配菜倒入锅中，炒香后，加入切好的肥肠，翻炒均匀后倒入酱料汁，再次翻炒均匀即可出锅！

Step10 ：成品展示！

肥肠最重要的就是清洗工作，除了按照上面我说到的方法清洗肥肠，再给大家分享两个小妙招，能够快速去除肥肠的异味。第一，是用酸菜水清洗大肠，只需要两次，腥臭味就可以基本去除干净。第二，用可乐腌制大肠半小时，再用淘米水清洗，同样能达到这样的效果！

溜肥肠的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。

本文来自网络：【版权归原作者属有】如有侵权请联系删帖