海虹的正确吃法爆炒（海虹别再去壳炒了）

它是“海中鸡蛋”2块钱一斤，补钙促生长，简单一炒肥美好吃，鲜！我家最喜欢吃的就是这一种贝类~海虹。老家的渔民都说：“一个海虹的营养价值，相当于一个鸡蛋。”，所以海虹又被称为“海中鸡蛋”，海虹的营养价值一点不输鲍鱼，所以在婆家当地的渔民还把海虹称为“黑鲍鱼”，荷兰人则把海虹称为“黑色金子”，但是海虹的价格却不高，在我们这里只要2块钱一斤。

家住黄河入海的地方，每年的春季，海虹都会上市，海虹肉质鲜嫩在春天最肥美，海虹的学名叫做贻贝，也就是南方人通常所说的淡菜。海虹不但好吃鲜美而且营养价值很高，含有丰富的各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。常吃可提高人的智力和记忆力，促生长，提高身体的免疫力。海虹是很棒的一款贝类，价格还很便宜，从最初的7毛钱一斤到现在的2块钱一斤，每到春天，天天都会买海虹吃，每次买上10块钱的做上一大锅，一家人都吃得很嗨。海虹别再去壳炒了，原来这样做最鲜美，做错了难怪腥气不好吃，又到了海虹上市的季节，吃起来吧~

所用材料：海虹5斤，干辣椒少许，花椒，葱，姜，花生油。

做法步骤：

第一步：海虹成串的生长，买回家清洗比较费劲。清晰的记得，多年前去婆家在海边都是成串的煮，2块钱随便吃特别的便宜。自己在家做当然要清洗的特别干净感觉才下得去口。

第二步：把海虹一个一个的摘下来，用顺手的工具，例如刷子，剪刀之类的辅助清洗。很多人都会把海虹去壳炒，其实海虹不去壳直接炒更好吃。

第三步：把锅里放入花生油烧热，放入葱，姜，干辣椒，花椒爆香。姜是一定要放的调料，可以去腥提鲜。

第四步：倒入海虹，大火煸炒，然后盖上锅盖焖开口。

第五步：海虹炒好了，每一个都开口，肥美好吃，比去壳炒好吃多了，你也快试试吧。海虹是海里的贝类，一定不要再加盐，再加盐调味会很咸的。

第六步：出锅，用大盘装，上桌尽情吃吧，鲜美吃不够。

峰儿话语：

1，海虹最好买新鲜的，当天到货的海虹，死了的千万别买。

2，炒海虹时，要大火快炒，盖上锅盖焖，海虹会很快地张开口，别炒地时间过长，时间长了海虹肉就缩地很小了，影响口感。

3，烹饪海产品，一定要放姜，这味调料不但可以中和海鲜的凉性，还可以去腥提鲜。

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