玉米面脆煎饼的家常做法（家常玉米煎饼外酥里软）

家常玉米煎饼，外酥里软，健康又好吃，自己做太省钱了

玉米它是有香糯的口感，现在这个季节正是吃新鲜玉米的时候，特别是生活在这种小县城里，家里都会自己种一些新鲜的蔬菜，想要吃的时候直接到地里采摘新鲜的食材就好，不仅好吃而且能感受到最天然的美味。

我们现在就是吃自己家里种植的玉米，想要吃玉米直接去地里摘一些回来，把外皮剥开洗干净之后上锅蒸，吃一口都是满满的玉米香味，要比我们在外买的玉米好吃的多。而且玉米它是非常健康有营养的食物，对减肥的人来说玉米是最好的食物。

除了玉米之外玉米面也是非常简单的食物，平时我们都是用白面蒸馒头和包子吃，每次吃都会让人感觉到满满的幸福感。但总吃白面也会让人感觉有些腻，不管做成什么好吃的口味，可能都勾不起人的食欲。

与其让自己吃一些不爱吃的食物，不如用玉米面做一个好吃的玉米饼，制作方法简单也不会有任何的失败，好吃而且容易消化，对有小孩的家庭来说不用担心孩子会有消化不良的问题，还能让孩子吃到更多的美味，孩子能更健康的成长起来。

【菜名】玉米煎饼

【食材】玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐

【操作步骤】

1、把玉米面都倒入盆中，一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀，面粉成为絮状。

2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉，然后用凉水给它均匀的搅拌开，搅拌成糊状就可以。

3、玉米面糊等到它放凉之后，就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面，把这些食材一起给它搅成絮状备用。

4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态，就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住，然后放在一旁醒发1个小时的时间。

5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小，醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌，面糊中的气体能被充分的释放出去。

6、先给锅里刷一层油，不要着急把锅的火打开，舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开，然后把锅的火给打开。

7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型，在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上，焖3分钟左右的时间，可以让面糊的表面更好的定型，也会有金黄焦脆的颜色。

8、等到玉米饼的一面定型上色之后，就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间，等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来，然后把玉米饼切成小块方便食用。

【烹饪小技巧】

1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干，也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感，会让人更喜欢吃这种味道的食物。

2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好，然后放在一旁醒发1个小时的时间，可以让面糊变得更大。

3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色，这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些。