凉拌豆腐干各种做法（厨师长做的芹菜拌豆腐干）

豆腐和芹菜对血压有良好的调节作用，如果想吃凉拌菜，豆腐干更适合，略带韧性，豆香更浓，营养美味就这么拌出来。

85克芹菜，100克豆腐干，80克彩椒，蒜末少许

3克盐，2克鸡粉，4毫升生抽，2毫升芝麻油，5毫升陈醋，食用油适量

• 1 洗好的豆腐干切条。

• 2 洗净的芹菜切成段。

• 3 洗好的彩椒切块，再切条，备用。

• 4 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。

• 5 倒入豆腐干，搅拌匀，煮至沸。

• 6 放入芹菜、彩椒，拌匀，略煮片刻。

• 7 捞出焯煮好的食材，沥干水分。

• 8 将焯过水的食材装入碗中，放入蒜末。

• 9 加入鸡粉、盐、生抽、芝麻油，拌匀调味。

• 10 淋入陈醋，继续搅拌片刻。

• 11 将拌好的食材盛出，装入盘中即可。

豆腐干含有较多的蛋白质、碳水化合物，还含有卵磷脂、钙、磷、铁等营养物质，有助于清除附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，有利于高血压病患者稳定血压。

芹菜不易熟，可以多煮一会儿，或者切得细一些。

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