深藏不露的山中野菜（这野菜长满田野）

“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。”初春的时候干恢复生机，远看草地绿油油的，走进一看却不是所见的那般。因为不管农作物还是野草都需要雨水的灌溉，才能迅速恢复生机，快速生长。雨水是一个非常富有想象力和人情味的节气，不管下不下雨，都充满着雨意蒙蒙的诗情画意。

雨水过后，有一种野菜长满田野，它就是清明菜。这个时候去田野间采摘一些嫩叶，然后加面粉煎一煎，做出来的饼清香软糯，十分好吃。以前每年清明节的时候，人们都会采摘清明菜，但其实雨水前后，这种清明菜就可以采摘了。

离清明节还有一个多月，等不了清明节，已经有将近十年没吃过家人做的清明团了，所以今天就和家人去田野采摘了一些。在南方这就叫做清明团，有蒸的也有煎的，个人觉得煎的更好吃。下面教大家做这个春天特有的美食，一起来看看吧～

食材：清明菜1袋子、糯米粉适量、白糖适量、水适量、食用油适量

做法：

第一步，首先把清明菜摘洗干净，把杂草和枯叶挑干净了，然后清洗干净，沥干水分，切碎备用。

第二步，然后往清明菜中加入糯米粉，再加少许白糖，最后加适量水和成软硬适中的面团，多揉一段时间，揉均匀了。

第三步，再把糯米团揉成一个个小圆球，大小合适就可以。把锅烧热，如果没有不粘锅，锅一定先烧热了，这样才不会粘锅。

第四步，然后倒入适量油，转动锅，锅底均匀的抹上一层油，再把糯米团压扁，然后放入锅中，煎至两面金黄就可以出锅了，出锅再蘸着白糖吃就可以了。

烹饪技巧：和糯米的时候记得分次加水，知道软硬适中即可，锅的时候勤翻动，防止糊锅。

清明菜不仅好吃，营养也很丰富，对咳嗽、感冒都有一定的功效。所以雨水节气前后，有条件的可以去采摘，然后拿来这样做，健康又美味。