花雕熟醉蟹各种做法(这道花雕熟醉蟹)
每年大闸蟹丰收的季节都会腌一些花雕醉蟹,浓浓的花雕酒香,搭配大闸蟹的鲜甜,无敌鲜美,饱满的蟹膏吸饱了汤汁让人回味无穷,一吃难忘!
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 阳澄湖大闸蟹 4只(2斤)
- 花雕黄酒 200毫升
- 香葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 姜片 3片
- 花椒 一把
- 八角 1个
- 桂皮 2块
- 干辣椒 1个
- 香叶 3片
- 冰糖 适量
- 酱油 50毫升
- 陈皮 1块
- 纯净水 200毫升
做法步骤
1、准备好所需食材
2、大料放入锅中慢火焙香,不需要加油
3、加入200毫升纯净水
4、放入葱姜蒜煮开
5、煮开后加入200毫升花雕酒,继续煮开关火晾凉
6、大闸蟹用毛刷清理干净
7、肚皮朝上,放一片姜蒸15分钟
8、蒸熟的大闸蟹倒入汤汁腌24小时即可食用
9、鲜香美味,一吃难忘
10、蟹膏饱满,酒香与蟹的鲜味完美融合
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