卤鸡怎么卤（卤鸡的做法）

用料：鸡1只、大葱25克、生姜15克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、盐10克、花椒粉少许、生抽1小勺，我来为大家讲解一下关于卤鸡怎么卤?跟着小编一起来看一看吧!

卤鸡怎么卤

用料：鸡1只、大葱25克、生姜15克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、盐10克、花椒粉少许、生抽1小勺。

鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净。

凉水下锅焯去血沫。

捞出洗净沥干水分。

食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色。

将鸡和配料放入汤锅中。

将熬好的糖色倒入，添水没过鸡。

放入料酒。

放入生抽。

放入花椒粉。

放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟。

煮好后可以浸泡在汤水里面入味，吃的时候再取出即可。