腌制鳡鱼的做法怎么去除腥味(如何腌制鳡鱼不腥)
首先鱼得新鲜,鳡鱼油脂多,如果不新鲜了就会很腥,我来为大家讲解一下关于腌制鳡鱼的做法怎么去除腥味?跟着小编一起来看一看吧!
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腌制鳡鱼的做法怎么去除腥味
首先鱼得新鲜,鳡鱼油脂多,如果不新鲜了就会很腥。
把鱼剖开之后,用湿布把血擦干净,尤其是脊骨下方的血线,一点血都不要留。
把食盐炒热,关火,放入花椒和辣椒干翻炒,放凉,然后用这种盐腌制鳡鱼。
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