火腿肠炒鸡蛋做法简单好吃（自制豆皮火腿肠）

火腿肠相信大家都爱吃，炒饭、煲汤、炒菜，这几种选项里，都是可以放上火腿肠的。现在的火腿肠有着不同的味道，有玉米味的油烧烤味的，还有泡椒味的。各种各样的口味让人眼花缭乱，所以不管是什么味的火腿肠，还是自己制作的更加的好吃安全吧，下面就来制作这道豆皮火腿肠吧，营养又好吃哟。

步骤一：这里准备好肉馅，最好是三分肥七分瘦这样吃着口感才会更好，放到案板上再用刀剁碎一点，切一点葱姜和肉馅放在一起剁碎。

步骤二：然后将肉馅剁好之后放入盆中调味，放入料酒，生抽，蚝油，食盐，味精，鸡精，胡椒粉和红曲粉顺着一个方向搅拌上劲。

步骤三：搅拌上劲之后再分次加入淀粉搅拌均匀，目的是让午餐肉更加紧实。准备好豆片清洗干净，放上做好的肉馅卷起，两边再放上肉馅压紧实一点。

步骤四：豆片卷再用锡纸包裹起来，放入蒸锅水开后整30分钟时间到打开锡纸。闻到味道就已经忍不住想吃了，非常的香。

凉一下切成小块装入盘中就可以享用了，这样制作的豆皮卷猪肉肠，非常的方便省事。可以煮可以炸当然也可以烤，味道非常的不错呢，喜欢吃火腿肠的朋友，不妨自己做一做，来试试自制火腿肠呢。

家中没食材了，只有火腿肠和鸡蛋，该怎么办呢。其实非常的简单，看你是想吃炒饭还是炒菜了，煮上一锅大米饭。你可以选这酱火腿肠和鸡蛋一起炒制成菜，这样就是一道菜了。也可以选择将鸡蛋和火腿肠一起炒饭，放上一点点的酱油，味道超级的棒呢，喜欢吃火腿肠鸡蛋的朋友赶紧来试试吧。

准备需要的食材：火腿肠两根100克、鸡蛋三个、料酒1茶匙、盐适量、小葱2根、食用油适量。

步骤一：先将火腿肠的外皮剥掉，切成薄厚适中的片状，小葱洗净切长段备用。

步骤二：然后准备一个大碗将鸡蛋打进去，然后加入料酒和盐，充分搅打均匀。料酒可以起到去腥提鲜的作用，也可以不加。

步骤三：准备炒制了，在锅中倒适量食用油，烧热后倒入蛋液，待蛋液定型再翻炒成块状，盛入盘中备用。

步骤四：锅中再加入少许的食用油烧热，放入火腿肠小火翻炒至边缘出现焦黄色。接着将炒好的鸡蛋倒进火腿肠中，混合翻炒均匀。

步骤五：然后在出锅前撒入葱段翻炒均匀，关火盛入盘中即可。

这样一道简单快捷又美味的，火腿肠炒鸡蛋就做好了，怎么样？是不是看一遍就会了呢。真的非常的简单，都是常规的操作，将鸡蛋先炒好，然后捞出来，再下入火腿肠，这样的做法真的简单哦。

火腿肠选择淀粉含量少一些的味道比较好。这里的鸡蛋我用的是土鸡蛋，炒好的鸡蛋颜色很正，口感也香嫩蓬松。火腿肠本来就是咸的，所以只需在鸡蛋里面加适量的盐即可。