西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(1)

之前乱弹妞发过一篇粉蒸肉

你们还记得吗

留言的小伙伴巨多

大家纷纷表示这家夹馍太香了

看完文章立马就要去吃

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(2)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(3)

老板凭借着一颗初心

一直执着于用真材实料做zui好吃的蒸碗!

延用传统技艺,纯手工制作

上次妞只是去品尝了他家的部分美食

这回我要统统都吃到

let's go!!!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(4)

‍‍匠心品质 只做传统蒸碗

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(5)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(6)

乱弹妞一进店就看到了这一幕

啧啧啧这也太诱惑了吧

实在好奇这么好吃的蒸碗是怎么做出来的

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(7)

笼笼肉采用双汇排酸后腿肉,精细处理后,加入闫家研制的秘制酱料,将提前泡好的糯米碾碎,充分拌匀。每份都有精准的克数要求~

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(8)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(9)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(10)

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瞧这一排排的笼笼肉,准备上笼啦~

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(12)

小酥肉采用100%纯里脊肉,切成0.5cmX0.5cm的细条,上浆过后7成的油温,两次下锅炸制而成!金黄油亮超级漂亮!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(13)

别说这家原材料精细了,就连夹馍的荷叶饼也是纯手工的。有专门的馍坊!干净明亮的操作间里,师傅们手一点都不敢慢,因为每天要出近2000个荷叶饼!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(14)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(15)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(16)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(17)

多达11道工序的手工制作过程,是一口夹馍好吃的秘诀。揪团、擀平、刷油、成型、再次醒发,老师傅说:“差一个步骤,做出来的馍都不对”。就是两个字:专业!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(18)

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关中蒸碗 还原儿时记忆

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-麻辣笼笼肉-

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笼笼肉夹馍绝对是陕西人的童年温暖回忆!糯米与五花肉的完美CP,笼笼肉夹馍稍许有点咸辣,浓郁的肉香飘四溢、肥而不腻、软糯入味。

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(24)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(25)

-五香粉蒸肉-

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(26)

肥瘦相间的肉肉加在荷叶饼里,停一会油就渗到饼里去了,配上小咸菜,一口咬下去,肉香在嘴里交织,每一口都特别满足!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(27)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(28)

-梅菜扣肉-

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(29)

6:4肥瘦相间的五花肉,即使蒸了很长时间也不会烂到夹不起来,这一大片肉吃到嘴里简直太爽了!肉质软烂适,再配上乱弹妞最爱的梅菜,油香油香的,太赞!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(30)

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-卤制条子肉-

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(32)

招牌条子肉,就连不爱吃肥肉的妹子都一连吃了好几片,肉嫩肥而不腻,用软乎乎的荷叶饼一夹,再来几片花干,用陕西话说就是美气滴很!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(33)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(34)

五款夹馍总有你爱的那一款!还不速速来pick~~

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(35)

对了,这么优秀的夹馍必须配一碗麻辣米线,吃一口馍,吸一口米线,这个夏天,让我吃到大汗淋漓的畅快感简直不要太爽啦!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(36)

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(37)

吃不了辣的盆友也别担心,店里的生汆丸子汤也很好喝,每日新鲜的手打丸子鲜嫩弹牙!配上骨头汤绝绝子!一定要尝试!

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(38)

这一顿吃完,不禁让妞想起小时候,只有过年的时候,才能吃上热气腾腾的蒸碗!年味中最让人期待家家户户灶台上,大蒸锅四处弥漫的蒸气和香味,小小的蒸碗里包含了浓浓的美满....

西安比较火的肉夹馍(西安这家粉蒸肉夹馍)(39)

今天,在『闫记粉蒸肉』,用一种全新的方式把记忆里的关中味道还原出来,不仅美味,还更有意义.......

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