西安比较火的肉夹馍（西安这家粉蒸肉夹馍）

之前乱弹妞发过一篇粉蒸肉

你们还记得吗

留言的小伙伴巨多

大家纷纷表示这家夹馍太香了

看完文章立马就要去吃

老板凭借着一颗初心

一直执着于用真材实料做zui好吃的蒸碗！

延用传统技艺，纯手工制作

上次妞只是去品尝了他家的部分美食

这回我要统统都吃到

let's go!!!

‍‍匠心品质 只做传统蒸碗

乱弹妞一进店就看到了这一幕

啧啧啧这也太诱惑了吧

实在好奇这么好吃的蒸碗是怎么做出来的

笼笼肉采用双汇排酸后腿肉，精细处理后，加入闫家研制的秘制酱料，将提前泡好的糯米碾碎，充分拌匀。每份都有精准的克数要求~

瞧这一排排的笼笼肉，准备上笼啦~

小酥肉采用100%纯里脊肉，切成0.5cmX0.5cm的细条，上浆过后7成的油温，两次下锅炸制而成！金黄油亮超级漂亮！

别说这家原材料精细了，就连夹馍的荷叶饼也是纯手工的。有专门的馍坊！干净明亮的操作间里，师傅们手一点都不敢慢，因为每天要出近2000个荷叶饼！

多达11道工序的手工制作过程，是一口夹馍好吃的秘诀。揪团、擀平、刷油、成型、再次醒发，老师傅说：“差一个步骤，做出来的馍都不对”。就是两个字：专业！

关中蒸碗 还原儿时记忆

-麻辣笼笼肉-

笼笼肉夹馍绝对是陕西人的童年温暖回忆！糯米与五花肉的完美CP，笼笼肉夹馍稍许有点咸辣，浓郁的肉香飘四溢、肥而不腻、软糯入味。

-五香粉蒸肉-

肥瘦相间的肉肉加在荷叶饼里，停一会油就渗到饼里去了，配上小咸菜，一口咬下去，肉香在嘴里交织，每一口都特别满足！

-梅菜扣肉-

6:4肥瘦相间的五花肉，即使蒸了很长时间也不会烂到夹不起来，这一大片肉吃到嘴里简直太爽了！肉质软烂适，再配上乱弹妞最爱的梅菜，油香油香的，太赞！

-卤制条子肉-

招牌条子肉，就连不爱吃肥肉的妹子都一连吃了好几片，肉嫩肥而不腻，用软乎乎的荷叶饼一夹，再来几片花干，用陕西话说就是美气滴很！

五款夹馍总有你爱的那一款！还不速速来pick~~

对了，这么优秀的夹馍必须配一碗麻辣米线，吃一口馍，吸一口米线，这个夏天，让我吃到大汗淋漓的畅快感简直不要太爽啦！

吃不了辣的盆友也别担心，店里的生汆丸子汤也很好喝，每日新鲜的手打丸子鲜嫩弹牙！配上骨头汤绝绝子！一定要尝试！

这一顿吃完，不禁让妞想起小时候，只有过年的时候，才能吃上热气腾腾的蒸碗！年味中最让人期待家家户户灶台上，大蒸锅四处弥漫的蒸气和香味，小小的蒸碗里包含了浓浓的美满....

今天，在『闫记粉蒸肉』，用一种全新的方式把记忆里的关中味道还原出来，不仅美味，还更有意义.......

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