鱿鱼一定要去皮（那是你没掌握好技巧）

海鲜是市场上价格较高的品种，雅雅1周都会买2次，价格比较贵的时候就买少点，稍微便宜点的就买上一斤，然而还有其它的菜，买上一斤也就够一家子吃了，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙，多种元素。经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。可补充脑力，有滋阴养胃、补虚润肤的疗效。烧鱿鱼盖芥蓝菜是潮汕的经典美食，这道菜是家晏不可少的一道菜，以前吃这个菜都得在过节过年才能吃得到。

现在的生活水平越来越高，想什么时候吃只要上市场就能买到，鱿鱼的营养价值是不逊色于红肉，有条件的一周吃上1次，这盘菜的成本35元，然说是贵了点，但是贵也是有道理的，孩子多吃更聪明，贵也要吃，很多人会说鱿鱼去皮有点难，切鱿鱼花也很难，我想说那是你没有把握到要点，其实鱿鱼可以用一招，就能去掉完整的皮，真的超级的完美，切鱿鱼花也是有诀窍的，只要把图文看一遍然后操作起来你就会说，其实也是很容易的。接下来就由小编来给大家分享这道烧鱿鱼盖芥蓝菜的做法吧!

烧鱿鱼盖芥蓝菜

制作材料：鱿鱼花500g 芥蓝菜半斤 姜适量 鱼脯适量 盐适量 蚝油1勺 生抽1勺

制作步骤：

1. 鱿鱼洗净用食用剪刀剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开，就是这一招啦，就可以轻松的一次把皮去掉

2.从尾部开撕就能一连把皮撕开，不带一点残留，是不是很完美呢

3.去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来滑的一面来切花，要不，烫的时候就卷不了花了，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，千万别切断，要不就成鱿鱼丝了哦，先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）

4芥蓝菜洗干净，叶子归叶子，梗归梗，这样分开切，分开放，梗不易熟

5.把鱼脯冲洗干净用厨房纸巾擦干水份，切成丝，姜洗干净不用去皮，切丝待用

6.锅里注入食用油，冷油下鱼脯丝，慢火炒香

7. 炒香后调至大火，倒入芥蓝梗先炒软，再把叶子一起都倒入锅中，翻炒2分钟左右，加入适量盐调味，再次翻炒均匀盛出

8.把生抽，蚝油加少许水用小碗先调好备用

9.锅里入食用油，冷油下入姜丝，把姜煸炒至出姜的香味，把切好的鱿鱼一起倒入锅中，用大火翻炒均匀，加入调好的酱汁，再次翻炒均匀

10.翻炒过程鱿鱼会出水，这时就不用再加水了，煮开即可，出锅前可尝试一下味道，不够味的可适当的加盐调味就可以了，最后把鱿鱼都浇盖在芥蓝菜上面，就可以开餐咯，芥蓝菜和鱿鱼非常的鲜美，一道潮汕经典美食就完全了

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